[中式食譜] 韓式香菇燒牛柳

材料+ b( B) k9 n8 n% {) M& M& l3 p
牛柳 2 塊 ( A. e! `+ }* u9 v' U
香菇 10 個
Garlic 2 個 $ C; Z. O9 e: @' J; S/ R- p

醃料: tvb now,tvbnow,bttvb; k: K8 S, p  i" m( _
韓國烤肉汁 2 tbsp / w1 D% ~, S7 S( t" [6 e. R2 k" K, L% C. B
韓式芝麻油 2 tsp 公仔箱論壇# L2 ^4 f% T9 G2 q4 a. Z
濃口豉油 2 tbsp tvb now,tvbnow,bttvb5 @& |1 b+ J0 o8 d" c
味醂酒 1 tsp . X1 R# _( G5 P  F8 r" [1 Q# A
Garlic (1 no. Ground)
蔥 (chopped) 2 ?9 W  H2 Z# @& S! g

[做法]  ^0 f% k, a0 b+ d0 {/ y
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. 8 H! Y8 |7 f8 x9 K' y2 b( e
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" 公仔箱論壇' P3 r+ D; |1 @4 r1 D& r" s' p
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. , _0 V+ A7 p+ H+ k% i) J* f
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貼士 ~～
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬. 公仔箱論壇  \; j; C. e: T! }
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50

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