阿吉海鲜饭店' h$ Z) {# M3 ~# {1 @8 C+ t. {. M+ P
地址：6881，Lorong merbau 1, off Jalan Raja Uda,13000 Butterworth.
/ K& k9 E: X! `4 Z8 Z联络号码：，0124258552，0124918736公仔箱論壇2 [7 f5 I; \- \5 ?4 h
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+ U2 k) T. x+ F" c {人们吃海鲜，讲究的还是追鲜为大前题，多样化才是其选。欲在海鲜煮食业内建立自己独有的名堂，让客人慕名而来，是花心血经营所获得的成果。
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位于北海拉惹乌达的阿吉海鲜，从父辈经营至近30年，是海鲜业者的金字招牌，想尝鲜想吃海鲜的，都会想到他。
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2 G3 [- D% z7 Z hwww3.tvboxnow.com戴起厨师帽，手上握着锅抣的大厨黄思达，其实年纪只得38岁，却是经验老到。tvb now,tvbnow,bttvb; [0 z/ `! L: _
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黄思达从小跟在父亲黄振和（阿吉）身旁，对厨艺有研究尝试的兴趣，14岁开始投身厨艺，16岁开始独当一面掌厨煮出一道道美食上桌。公仔箱論壇6 {' H, N1 N7 g/ Q
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) L/ ^0 F, H' v! U. y" [公仔箱論壇黄思达掌厨20余年，对海鲜料理颇有心得。
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20余年的经验，再加上胞弟黄思祥的协助，兄弟俩拍挡上阵，阿吉海鲜经营规模越做越大，在客人的推崇之下，每一晚均高朋满座。
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黄思达、黄思祥与家人一起努力打拼，将阿吉海鲜发扬光大。
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) a0 R' D! `1 T! S“不断求新求进步，带给客人更多新鲜新尝试与食物选择，改良菜色、研究新菜是一位厨师前进的主要因素。”
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“招牌菜以新鲜为主，也以海鲜为主，菜式的变化可以无穷，也可以一层不变，然而，与时并进才能持久经营，客户的支持才会无穷尽。”公仔箱論壇% j: F$ l$ G4 C! U( A5 ^9 r6 o7 k, _. {
$ a6 c! C- J) n. P9 Q" Kwww3.tvboxnow.com“做为厨师，煮出来的食物就是自己的成品，获得食客的赞扬，他们吃了开心开胃，那就是最大的满足感，也是厨师前进的动力来源。”tvb now,tvbnow,bttvb! r7 t$ C! t4 Y! g' z
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所以，未来阿吉海鲜还打算来一道烧鱼。至于味道如何，或以何方式出手，倒要等黄思达来揭晓。
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入口海鲜精品tvb now,tvbnow,bttvb4 X, r$ j1 z3 a# t" A
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阿吉海鲜店内，有入口加拿大的象拔蚌，有阿拉斯加的蜘蛛蟹，美国的白雪蟹（皇后蟹），波斯顿的龙虾，也有澳洲的生蚝，美国的响螺，样样都是海鲜精品。公仔箱論壇1 l( Q2 @) ^$ }: y1 l4 p% n
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1 Z. y% t1 t4 B/ t- {; v(左) 冬炎淡水虾 - 大只每公斤RM98、小只每公斤RM78tvb now,tvbnow,bttvb7 v# }' z# P: X' T
够酸、够辣！这就是吃过冬炎淡水虾之后的感觉，味蕾有点麻木，但感觉是甚好的。大虾烹调加上泰式的冬炎，顾客满脸汗珠热气迫人，口感却是十足。
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% L$ C1 k _" @% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(中) 龙趸鱼头蒸米粉 - 鱼头每100克RM8，鱼肉每100克RM10公仔箱論壇 ?1 d) r# l# W7 o$ f j* @3 `
龙趸是鱼类的大阿哥，也是海鲜的珍品，以潮州蒸或清蒸方式处理，是突出及展现龙趸好味的最好烹调方法。鱼皮似海参，吃在嘴巴口感十足。龙趸鱼头蒸米粉，龙趸鱼肉美味清甜，米粉加汤汁，肯定美味十足。公仔箱論壇 u0 q: _% y) D, W- u) v
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(右) 咸蛋虾姑 - 每只RM26
4 c" P% u. Y% n* qtvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄感香口感极佳，咸蛋更是自行腌制处理，新鲜不在话下。虾姑的甜性与下炒的蛋黄，煮出来的虾姑咸蛋色泽鲜艳金黄剔透，让人看了食欲大增。tvb now,tvbnow,bttvb6 X9 P: W F9 i n
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, E: G- B6 C5 A. A1 a公仔箱論壇(左) 南乳鸡翅 - 每支RM2
8 G& O* L/ E' Z/ T; Qwww3.tvboxnow.com南乳鸡翅以红南乳调和蛋、玉蜀黍粉、盐、糖、蒜头、胡椒粉、调味料等，再腌上一整夜晚入味备用。有炸开时，有中热油慢华烹调。南乳的香味，让鸡翅咸香，用以作开胃餐最适合不过。
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0 Y% J6 N6 `, A' T/ K9 |tvb now,tvbnow,bttvb(中) 芝士焗龙虾 - 优惠价每公斤100令吉，原价200令吉公仔箱論壇. ]2 Q4 a& i2 W6 S9 y6 i
这道龙虾焗芝士阿吉海鲜密集调料，将龙虾的原味带出，让食客有更多的选择，也能尝式着龙虾的清香甜味。tvb now,tvbnow,bttvb& L. e1 e1 ^* q2 t5 Y. e
2 R' `' q! Y. o# s(右) 招牌豆腐 - 大RM15，中RM10，小RM8& |$ M: I& y0 N
阿吉海鲜的招牌豆腐，除了自制新鲜为主，最重要的还是配豆腐烹调制作时的佐料才是秘决所在。以沙葛、萝卜、虾仁及其他菜类搅伴，再与自制豆腐一起蒸熟香炸即可上桌。
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& c) R- q# g8 F+ u7 ]" y4 }% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {% ]$ ^4 M4 d ?3 G3 J* ^( j
! D% Q; ^& T# m H2 \公仔箱論壇(左) 炒粥 - 大RM15，小RM10! J+ t- _2 f4 ?6 _0 U3 o. v/ L
吉南斯南马炒粥非常出名，然而路途遥远。阿吉海鲜的炒粥，也有他独特的风味。鱿鱼丝、虾米、香茹、三层肉等炒香之后，再加入粥内炒热，三层肉香油，鱿鱼丝的鲜甜，热粥入口，即感清甜香气。0 l8 @- V4 Q' M2 i( J. A, P/ u
(中) 酸辣螃蟹 - 特大每公斤RM55，3只1公斤RM28（优惠价）www3.tvboxnow.com1 F9 h8 R2 i2 g( N
孟加拉入口蜘蛛大蟹肉多香甜，再配以酸甜汁煮熟，不但让人食指大动，尝了之后更是吮手指留恋非常。餐盘上特别处理油煎过的馒头，沾上酸甜的螃蟹汁，让汁全吸纳入馒头内，又是一番风味。
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( d" D2 Y8 J% s }% Z2 d2 K公仔箱論壇(右) 啦啦柠檬蒸 - 大RM20，中RM15，小RM12! c: d& X1 Q! m# ?
啦啦是极普通的海鲜，通过泰国密方调配，酸、辣、甜味十足，柠檬的香味，也带出粉蚌的新鲜味道，汤汁清甜粉蚌新鲜，这可是阿吉海鲜的招牌菜。 公仔箱論壇& {! `9 m; o/ z* [) b! ^
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發表於 2010-5-14 04:10 AM
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