咖喱小丸子5 ^3 n3 o) P( R6 k. S
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雞胸肉.............. 180克 調味料：
5 t/ N+ d9 K7 x- z/ l( j+ f. fwww3.tvboxnow.com長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
5 m; a3 X, O7 Y7 G! N公仔箱論壇香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙公仔箱論壇 v1 x( d. a# j; r
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙公仔箱論壇7 R* {: w y0 ]2 t& r
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配料： 胡椒粉............... 少許
, `: M' {) U' E鹽...................... 1/2茶匙 公仔箱論壇0 ]9 }9 g. ]2 e3 X. k
玉米粉.............. 2湯匙 公仔箱論壇1 V: f2 I; l$ _( g4 C
咖哩粉.............. 2茶匙 公仔箱論壇; `2 H7 H* r2 v$ \: g
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油tvb now,tvbnow,bttvb6 C: ?2 E h+ ?3 w
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做 法
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3 q! z2 m8 K. A+ F3 Otvb now,tvbnow,bttvb把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。1 x$ H7 ?% d- r: i( ^ k
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N1 s' m. T% q9 i% ?8 K0 T
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。tvb now,tvbnow,bttvb$ S; i9 o% F0 D" i6 k- ~' h' z( E* S
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
! j- `0 N! l/ A4 G- ^最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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莫 失 莫 忘
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
6 z Q/ X g) Z2 j0 p8 Ptvb now,tvbnow,bttvb煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
& S0 [7 Y7 A, g2 A3 h( F若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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