所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克
0 l- ?+ d/ }- q& d% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 4個 公仔箱論壇" K# g$ b' T$ r( O- }
豆粉 ... 1小匙
' i& V2 u ~6 u公仔箱論壇蔥段 ... 3～5段
9 P" n# j: v( F8 `7 T薑片 ... 3片 公仔箱論壇+ Q Y3 H! a! s- d+ {5 S
高湯 ... 1飯碗
* K) h, T8 T! u+ M0 F n. O* @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2小匙 & E7 Q/ u' w% O. q
味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }$ x _' W+ E
豬油 ... 110公克 公仔箱論壇8 ~7 l4 R& c+ {0 K& ^
沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇& @) O; K1 D% z& B' Z
太白粉水 ... 1大匙 / a! M( n5 t d4 h
雞油 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 `$ c" E$ n. I: S ?; l4 F
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S; a* |# b0 B
鹽 ... 少許
* N8 D9 E4 W& @奶水 ... 2大匙www3.tvboxnow.com+ e* x; T h6 x4 \" l0 t
B 料
, `/ |/ U4 t7 h) owww3.tvboxnow.com筍片 ... 40公克: ^/ o1 j9 `5 t
洋火腿片 ... 75公克
; ` X& B% Q. P3 L: O0 S iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 ... 6朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R+ c) ]/ t! ^% A) _+ \, l5 e
芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇2 a6 s: k$ X, [' u/ ?
公仔箱論壇( d# |& u c! m I6 b
tvb now,tvbnow,bttvb5 r. b$ |% H* d& h; H
2 d% s4 C/ C/ E0 O. I/ l* V) S5 vtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
, ]' a: n$ V6 m/ ~/ \雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
) g" U+ ]7 }8 a+ ~4 h2 v2 u0 Q- H. y( ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
9 x6 _( r4 ?- a$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。公仔箱論壇8 {5 f, G, Z' x0 Z
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
$ U7 S: j4 c4 q, ztvb now,tvbnow,bttvb豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
% Q; N& e- a5 C6 d1 L食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。tvb now,tvbnow,bttvb; Q$ c7 X( m3 [6 X7 ?6 [6 V
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb; y: f7 Z, @2 m
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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