橘子果醬
% \' C) K# z; ]( I橘子 600公克
( X% O3 t, J( Q* r1 k# p; k麥芽糖 150公克 公仔箱論壇# p9 O% b) u) }0 m: ~& d- f+ B/ M
細砂糖 150公克 www3.tvboxnow.com! |" ^7 ^& Z% z, `: C
檸檬 1/2個
' L t2 ^9 V) o3 N香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 $ u% G7 Z4 V f0 b2 u' C* R7 W
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 www3.tvboxnow.com8 r2 q% E) d' V6 F: j- X
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
: Q6 Z$ i- k) D9 R公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
6 N* e+ C; o$ A3 V; V( v: a5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]+ l' O& a6 U. x7 P5 g1 ~: D( u
" j) y3 Y5 S1 o$ gwww3.tvboxnow.com香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇) C3 m4 e+ u/ g- n. A
& l p5 \1 v0 O. x- a7 ?www3.tvboxnow.com橘皮果醬公仔箱論壇" v* _1 o9 R+ X% F
) p1 y) B; Q/ B* q5 }公仔箱論壇橘子 600公克
! h8 g) A" \# M% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克 公仔箱論壇* _2 |9 K0 t5 P- f
細砂糖 150公克
7 l1 `, m. \5 v5 P8 [www3.tvboxnow.com檸檬 1/2個
9 `/ j6 u! O# J$ Q) o0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
( {# C8 [/ W; R7 F+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量
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2 s# H5 W/ n/ b+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。www3.tvboxnow.com4 U+ \; P2 I) K9 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r% G) ?% i) t8 d# L# y
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
8 F: m5 ~! N4 z% [3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N. b' C- ~5 ~- H! g, J( ^' O
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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9 Z- b% z( M0 ?0 J/ l5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
) \+ j9 H9 w8 B+ L9 }0 p; e6 n6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。www3.tvboxnow.com$ E2 [7 e" p. F/ ?/ s7 X/ D
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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