橘子果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v, ^0 a" W% H5 r, O( a( b
橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \8 S' e7 |" ^; L. \& C% S
麥芽糖 150公克
0 _- V2 q( L* c3 y/ D6 h+ {細砂糖 150公克 + T- M1 E4 ~' K9 Q
檸檬 1/2個
9 H+ P* l2 t' k3 \; m4 B! D3 R' Utvb now,tvbnow,bttvb香橙酒 1大匙 www3.tvboxnow.com0 ^! n4 x1 Y6 D* S- o
5 b; j# ^0 I* l% } \$ o公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
' t# t9 W; _6 G. t8 F: iwww3.tvboxnow.com2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
4 ~: P- } n2 y; W6 T' c _3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 www3.tvboxnow.com2 u' Q2 T/ }$ R' L% G6 l' e, t1 f& ]
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f5 t8 Z0 ^% i# S3 [. a
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 www3.tvboxnow.com9 P7 y+ [9 P4 \6 ?1 }' s! U6 i
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬
' o U/ o# W( Y" B* k5 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" g7 i2 Y8 E) j
橘子 600公克 公仔箱論壇5 {" j3 l% ~. v5 Y* u; v/ v- q# c
麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb O+ I8 S# K6 k! u. r
細砂糖 150公克
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鹽 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
6 m9 h; t2 i" e- J @& M3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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6 ]- i" {; L9 j- v" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y. y# _: o/ s* C! g- n" ?1 p) B
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 % f4 @- G1 o4 K4 W2 F
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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6 i# d; `/ L! v' g$ j' F6 ewww3.tvboxnow.com除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。www3.tvboxnow.com3 u1 w" K e" w7 b% g
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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