橘子果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C- {/ o* w; n6 i
橘子 600公克 8 N* b+ y, g$ j5 A& w
麥芽糖 150公克
+ q% d2 r( G l2 ?, u6 ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克 4 S& R: K$ {3 t4 y" m7 j7 f7 s
檸檬 1/2個
% [! Y. D( O) w% j7 N9 Q1 q9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒 1大匙
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4 [" `1 W4 t/ D8 U( J4 M1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
' ?1 H {2 a# D- C6 m" B; M$ X: utvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
" V4 @( @$ m- y" q5 O! U% [0 _* L3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb, K$ q& z2 _$ Q% g& }% T+ J0 @
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
3 J. b# ~' j9 o0 d! ], E5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 4 u4 Z; o+ Q6 i" y" R, }
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q4 @( C6 [( I3 K& _
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橘皮果醬
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$ J$ C" W9 k F1 H4 G公仔箱論壇橘子 600公克 / J# I4 w& f# x6 ?4 ~! C
麥芽糖 150公克
* y' o" E( Y$ f( t* E8 ^! V細砂糖 150公克
, C! C% u3 I0 ~8 A* rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個
& { ~8 b! Z) H! J3 [& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
" p+ H3 C/ m' g- ltvb now,tvbnow,bttvb水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。0 |/ h- Y* t8 D& D2 C% ]
0 w/ X1 n7 I8 A5 u2 v2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
2 t# {1 b8 B* y1 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u' |% _: B: i/ i T
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。; K$ {( \, Z B7 a- L5 F
) D( X! e @- c4 l5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
1 R9 J7 D* `1 t* v2 N( t8 gwww3.tvboxnow.com6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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F# S6 D6 Q1 t; z7 etvb now,tvbnow,bttvb除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing