杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升
& v0 p, Y: p% p/ `: Q公仔箱論壇 调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克4 ^9 j, Y h; q: v' ?) ]$ }: W1 Y
1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。
; M0 }: i8 I# J3 |! v% m0 ]+ C- jtvb now,tvbnow,bttvb 2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。www3.tvboxnow.com+ L& t5 ? Y+ g& f8 {' B7 c
3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。
/ ]+ [. ^ s: f$ J7 @" g8 V" ]% S) ktvb now,tvbnow,bttvb 4.将大杏仁用擀面杖擀碎。6 Q/ ^9 v/ {8 V
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。
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1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。tvb now,tvbnow,bttvb' W* x7 a) k) _. @. @# g/ h; Z
2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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