首先必須在這里注解一下我們所謂的巴閉，並沒有帶着貶義，因爲只有食物好吃才有資格巴閉！大家一定也試過老闆粗聲粗氣，規矩多多，還是大把人笑嘻嘻地排隊等吃，所以本期我們的飲食地圖要帶大家去‘有規矩’的食店！
: `" n% F, @3 a4 k5 c+ x4 y8 c" {! S. X
0 K1 c+ A* i4 ^ ?" U公仔箱論壇只是爲了你健康——洺記炖湯
& ~$ x) C4 K2 c' g5 h2 ?" [5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E. n3 B4 a/ W1 l) H% {0 w9 l g燈火通明，一條街上擺着滿滿的桌椅，客人們早已坐滿席。只見老闆仿彿耍雜技，一會兒手拿6碟飯及炖湯，一會兒在寫單，忙的透不過氣來。一轉眼又見他在廚房忙去，套句老話‘周身都唔得閑’。公仔箱論壇. X6 q" i1 }8 j9 q7 W0 R! {9 ]
) h3 n4 o8 ?. L公仔箱論壇一進門就聽到老闆粗聲粗氣地與一位男客人的對話，“唔好食咖喱啦，你濕熱啊嘛，食咗咪濕上加濕，不如就食薯仔燜鷄啦！”原來，男客人身體不舒服，特意到來找老闆Ricky介紹適合的湯品及用餐，老闆一貫地直接，不過我更喜歡稱之爲憨直。- m, ]' V- d5 M3 }" _( I2 w/ r6 G5 Y
公仔箱論壇% a- A1 \, _3 U8 N
“我們這里少説也有30多種炖湯，樣樣眞材實料，炖足火候。”不是Ricky夸大，而是小小的一個炖湯攤子，竟然臥虎藏龍，里面不只有各式各樣的炖湯，還有咖喱排骨、黃酒鷄、靑咖喱鷄，還有最爲家常的鹹魚蒸豬肉。
g2 X2 e- V7 ] D公仔箱論壇& M# q) |( Z6 p7 d
喝湯要你懂藥性
+ U* Q6 X2 Q @& v1 y3 j, R0 q. ftvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔炖湯在洺記算是熱選之一，因爲蘿蔔清熱清毒、滋潤開胃，客人們在熱辣的天氣都喜歡來一盅。不過，老闆卻堅持喝了蘿蔔湯前後都千萬不要喝藥材湯或吃補品，因爲蘿蔔會把補品的藥性和功效給化掉。“喝了蘿蔔湯，你又再喝其它補品或藥材湯，這么一來不就什么療效都沒有，不行不行！”只見Ricky一直作搖頭擺手狀。tvb now,tvbnow,bttvb, q/ r. F2 r( O! G% B& l; X" l
! p: z9 v4 ?) S9 Z: d; o
“我知道外面有人説我巴閉囂張，可是他們不知道我的苦衷。”原來，早前洺記是不準打包的，因爲兩夫婦加兒子也只不過3個人6雙手，做得堂食來，做不來外帶，於是就有了‘不給打包’之説。不過，今日換兒子接手，Ricky樂當半退休的顧問，而洺記也漸漸地允許在非繁忙時間打包，“我費事理外面D人講我系巴閉定牙擦，總之我做好我旣炖湯，大家飲得開心咪算咯。”
& w1 q* |- s( q% e( e: ^公仔箱論壇# n3 w! C( n/ w+ [: J' M
而洺記的胡椒豬肚炖湯，就是加豬肚生炖而成，和外頭先以開水燙過，上枱時才加進湯內的有所不同。“豬肚系要甘生炖，個味道先會出黎，而且胡椒唔好落太多，不單只會蓋過豬肚旣鮮味，仲對身體唔好。”因爲平日喜和中醫師朋友交流，漸漸也得到一些中藥知識，例如胡椒太多會傷眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d- h1 C' c* F' H" D6 T) c% |
公仔箱論壇/ |; d3 c7 O2 t8 S/ l& t' y
巴閉名言; {+ q6 e! D) w" A+ f
1.“我費事理外面D人講我系巴閉定牙擦，總之我做好我旣炖湯，大家飲得開心咪算咯。”
' i9 l8 P9 Z! ?# X1 `- k1 @tvb now,tvbnow,bttvb2.“唔好食咖喱啦，你濕熱啊嘛，食咗咪濕上加濕……”
) Y6 t9 M( B' N! e3 D' G& y' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.“我知道外面有人講我巴閉囂張，但係他們點知我旣苦衷。”
; y% n+ _, A8 ?5 i7 J7 L7 Ewww3.tvboxnow.com
+ G9 M& i. D9 z4 } n 公仔箱論壇$ r! J' r2 y4 H* Y; ]) f0 P
原來是硬漢的柔情
" X* p6 x3 L& c2 P/ @ H$ e臨走前，還聽到他一直叮嚀客人們，最近天氣熱，要喝怎樣的湯云云。這時街燈火光閃爍，顧客們來了又去，老闆Ricky卻默默地以自己的方式關懷着大家，也許這就是舊派人的風格。就像嚴肅的父親，愛你，卻從不講出口，原來硬漢也有柔情。www3.tvboxnow.com' I; E- h9 `# Y, a; i8 f# y' J
( p0 x5 d( N; D6 v" x9 v$ |
; B6 E8 f8 _0 T7 ~* Dtvb now,tvbnow,bttvb洺記炖湯
7 P* j6 q& f# E3 j! g6 Vtvb now,tvbnow,bttvb電話：012-2390 623TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l+ x/ Q v/ R4 ]2 N
地址：Stall No.9, Jalan 20/16, Paramount Garden, Petaling Jaya.八打灵tvb now,tvbnow,bttvb$ B' C9 p! ~- L b
www3.tvboxnow.com7 A6 I b' G$ |& M( z$ d1 z( W* @2 s
請不要躭誤大家時間——媚姨小食店
1 ` Z" c' ~! x9 E& H4 S9 xtvb now,tvbnow,bttvb
7 \5 [: f. F( C( kwww3.tvboxnow.com風扇在吃力地晃動，發出了咿呀咿呀的響聲。室外三十幾度的高溫，一條人龍正在媚姨辣椒板面處一字排開。他們有者顯得不耐煩，有的卻一副怡然自得的樣子，做的都是同一件事，就是等！
8 x7 o& {+ _) X' y- K' Uwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com3 _5 r7 h% P1 z1 j+ t
剛剛上過本地著名美食節目的媚姨辣椒板面吸引了不少的人潮，不過比起上個星期，人潮算是減少了，可是依然需要排隊等位子。“可不可以搭枱？如果不可以恕不招呼。”媚姨正在招呼排隊中的顧客。忘了提醒大家，來到媚姨辣椒板面，因爲人潮太多，所以不管你願不願意，你還是得接受搭枱。不過，爲了一碗美味的板面還是値得的。
0 `% ^+ U+ t, h& J! u# Kwww3.tvboxnow.com% _; l4 y! l ]/ x
禁拍照防無良行家公仔箱論壇3 E% {+ B0 C% v7 q/ }7 L- X& N
tvb now,tvbnow,bttvb+ x6 [2 r) k3 t: A3 w
媚姨的板面吃起來彈性十足，滑溜滑溜，麵粉香充滿着整個口腔，如果再下多點辣椒，就更好。而且吃這個干撈辣椒板面也有技巧，就是把半熟的蛋黃戳破，讓蛋液混合炒香的辣椒布滿整碗板面，才把它們撈個均匀。這時候卻看到媚姨有點不高興地向一位顧客提出意見“對不起，這里不準拍照”。是的，爲了避免行家抄襲他們的招牌菜還有餐牌，一律不準拍照。/ s$ t+ G$ @/ U$ c0 A; t0 ^8 P9 G
1 X @, c* D8 f, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不行，那個酸柑一定要加進麵條里，然後你再撈均匀一點，對，就是這樣才好吃！”堅持自己想法的媚姨看不過眼，可能你以爲不放酸柑沒什么大不了，殊不知你已經蹧蹋了媚姨的一番心意。因爲平衡的酸辣更能帶出板面的清香。# X0 B2 S4 @4 N2 ?
www3.tvboxnow.com7 ?+ J2 o7 P6 t7 N# r* G
“我也知道外面有人説我很巴閉，好像‘唔憂做’，不過我又管不了別人的嘴巴，你啱食就食，唔啱食可以過隔離，一句話就是這么簡單！”直爽的媚姨不吐不快。説的也是，就算外頭的人怎么説，這里還是一樣客似雲來，若在午餐時間來到一樣還是得排隊。她頗有微言表示光是做熟客的生意就已經夠忙了，現在還有一大堆的生客慕名而來，她坦言現在根本是從早做到晩，透不過氣來。
9 A3 T6 [+ \. v8 S: Twww3.tvboxnow.com
% |% V. D, ?2 O" l3 N設規矩是方便大家
$ V) g* ?1 }( E' B; ~www3.tvboxnow.com曾經有一次，一家八口光顧媚姨，不過只點了兩碗板面，“你們這么多人不夠吃的，要不要再添一點？”卻換來人家的白眼，“我們又沒有吃過你的板面，怎知道好不好吃，如果吃了好吃，那我們再叫。”媚姨當時以人太多，第二輪下單要等很久爲由，所以拒絶客人們的第二輪下單。所以如果你看到人多多，又不想碰到一鼻子灰，就在下單時想好到底要吃多少，因爲這里是不許‘Encore’的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B. Z3 H ?* C- |8 |
5 [3 T6 P7 h. N6 G* Xwww3.tvboxnow.com未幾，卻看到媚姨與附近學院的學生談得不亦樂乎，而學生們也透露媚姨經常會優待他們，讓他們以超値的價錢吃頓飽。這鐵娘子一時堅持己見，一時卻和熟客們談笑風生，其實説穿了，媚姨只不過想穩打穩扎，以眞功夫做好一碗好板面，如此而已。www3.tvboxnow.com8 r7 B. v. Z c8 A/ J
- K" j% g& _; q7 M" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴閉名言
/ j" c+ y: }/ ^' g3 `1.“可不可以搭枱？如果不可以恕不招呼。”
: P/ A& Q7 w! d" Q% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.“對不起，這里不準拍照！”
1 w( U' l- y) k$ G6 J0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.“啱食就食，唔啱食可以過隔離！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L6 ~( b+ t! v% W0 G9 W( ]. @
. ^) Q/ R% e# z8 j
媚姨小食店咖喱辣椒板面
- }; n" g7 [# g) o: [www3.tvboxnow.com電話：016-2107 559+ ]% R% x5 v( u9 Z$ @
地址：No. 20, Jalan Cerdik, Taman Connaught, Cheras,56000 Kuala Lumpur.吉隆坡焦赖区 |
發表於 2010-5-21 05:37 AM
| 