有一种食物，只观其形，只闻其香，未嚐其味，味蕾已和神经接轨，即刻发出“流口水”的讯息到大脑，让人唾沫不断。能够让人產生如此激烈生理反应的食物，非Laksa（叻沙）莫属。公仔箱論壇7 @! |; I6 p; x5 ?6 t( J3 |4 W
$ e5 }/ I4 E5 G9 ^7 m: b
叻沙的味道和类別，隨著不同地域有所不同。在北马说Laksa，人们的美食字典里只有亚参叻沙。在北马以外说Laksa，人们的认知主要留在咖哩叻沙。
k+ c* N( X9 c K* k# a9 r2 N0 Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 E2 D8 b+ a* ~2 \5 x
檳城的知名小贩都有一个共同点，撇开让他们保持食物水准的秘密食谱不说，这些被视为旅游业生招牌的人种，还有一种面对摄影镜头的坦然。位在檳榔律愉园茶室的叻沙档口，便是这样一个实例。
$ M3 o% e/ a1 v/ \公仔箱論壇公仔箱論壇) E6 J" m3 v0 ]& ]6 \/ _, T# b) X
停步愉园，眼前所见的国內外游客，都不约而吃一碗潮州煎蕊，再来一碗亚参叻沙。挤在老店內，人们一边挥汗一边吃，闷热不打紧，只要喉头滑下一口嫩嫩滑滑的叻沙瀨粉，啜进一口浓浓的亚参味鲜香鱼汤，大家就当是完成了一趟圆满的檳城之旅。公仔箱論壇6 n5 Q; U8 g9 |4 Y" {6 { B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ Z; b+ Y2 ], x5 L: o, V
檳榔律並不短，但人说“Penang Road Laksa”，准是指这个已成檳城叻沙图鑑的方寸。若让大部份爱吃亚参叻沙的男女票选檳岛最佳Assam Laksa的话，这一碗叻沙也会高票入选。
* z) v% C0 ~3 Y/ L1 g" f( r; `公仔箱論壇9 U; @# C; H# B' T
档口主人是酷酷的叻沙姨。阿姨姓啥名啥，她硬是不说，亦不肯入镜。但仅仅拍摄叻沙的话，则无任欢迎。我们不强人所难，反正大家为她大锅里“强强滚”的叻沙而来。
# f7 Q8 a/ {- @www3.tvboxnow.com公仔箱論壇; G( S& q5 g% K" j
不少食客曾经胆粗粗问叻沙姨：可以教我煮叻沙吗？ “是有很多人来討教。但我一个都没有教，也不会答应。如果教会了他们，他们学会几招，出来和我抢生意，那我该怎么办？ 现在行情很坏啊，你又不是不知道。”早年从东马飘洋过海，嫁到檳城来的叻沙阿姨，斩钉截铁这么说。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c/ t8 j6 ^8 B5 C4 ^& L# j9 C
www3.tvboxnow.com; A' K& W8 c7 {, |+ e: O+ a
问她如何煮出这一大锅美味叻沙？她挥手指向桌上一大罐的亚参皮说：就靠这个啊。再问她其他食材，她不知道是没听到还是故意考我，答案是保持静默。我自作聪明说了一堆用料，比如盐、大目鱼、辣椒、洋葱。“你都知道了嘛，还问？！”她捉挟的说。
& O" Y3 q4 `) c' y; L2 |3 {tvb now,tvbnow,bttvb$ z7 Z" f" v7 q) I( [9 k: V! R
为什么叻沙姨的辣沙那么好吃？很简单。叻沙姨很大方，她把大量青瓜、黄梨、生菜、洋葱、薄荷、薑花一併撒在叻沙粉条上，卖相满分。再来，汤里丰盈鱼肉，让人吃得过癮。
$ V: A: ?: }' U* u7 \2 [, o3 }, Q5 pwww3.tvboxnow.com
, T0 \5 V! T2 `哪里可以吃到公仔箱論壇" F3 b9 e8 I% c2 c, a. A1 ^% H+ P
地址：愉园茶室 475, Jalan Penang, 10000 Penang. |
發表於 2010-5-23 05:56 AM
| 