蠔油牛肉0 \5 f ?* i% } q
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, [, t5 {+ P: ^5 i公仔箱論壇材料www3.tvboxnow.com4 A5 F& }: \8 b x: R1 D/ \5 C. a
牛肉....150gtvb now,tvbnow,bttvb w- h! C) D5 c# I- K
新鮮香菇....4朵www3.tvboxnow.com, G1 x% _1 G$ a" [
薑片....10g
/ u s4 Q* b1 `1 F5 s公仔箱論壇胡蘿蔔片....10g: ^/ F' z+ L& ?0 G0 Q A$ r
蔥....1根tvb now,tvbnow,bttvb1 d5 R" h9 {6 D" T3 i3 W! g& h
辣椒....1根
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調味料
_* }+ O; x u% j* }6 [5 r5 T6 L) Q wA.玉米粉....8g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N& L! S; Q: H$ R* x
小蘇打粉....1g www3.tvboxnow.com' j% z6 M! `1 x! p
嫩精....2g
9 A( V: e: @- O; R! Q; ^公仔箱論壇 米酒....2㏄
8 |$ b! o' |7 V) y+ c* k- b2 mwww3.tvboxnow.com 醬油....8㏄
2 I7 ]4 r- Z" W8 E 水....30㏄- W2 F8 H4 L. u2 O" G
蛋液....15gwww3.tvboxnow.com* `. ~ o4 }; I8 V: t2 w% _. T& \
B.雞粉....1g 4 M* A: a3 F. f3 ]) v
蠔油....15g
% R2 ?" f' b# T- S. R3 k; ]" T 醬油....5gtvb now,tvbnow,bttvb4 r1 c6 U/ E. e9 F$ g7 Z' p" d' H% w
糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb- h- m/ S4 v/ O
水....50㏄tvb now,tvbnow,bttvb; l% |& U' b- ?% z4 E2 [
C.太白粉水....5㏄
. C1 R( D+ n- C* i. x6 Q3 G 香油....5㏄公仔箱論壇8 w( {( k) L9 Q! g
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作法
) p! Y+ j. M; b* n" r3 Etvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。/ K2 l# W0 y! x+ [& g! a
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
, S- S% Z1 E; T3 s3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。www3.tvboxnow.com0 r9 e5 `/ `3 B& t' [# W$ o
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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