蠔油牛肉
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+ m+ v0 f& T1 ^( S* Ytvb now,tvbnow,bttvb( z* {$ B6 Q0 y& T1 U8 x
材料
& A1 n; n4 ?" s4 e( k; \9 o牛肉....150g
( F+ p3 S& C x" c/ Y新鮮香菇....4朵
) S: y% C8 u5 }& A9 f* ptvb now,tvbnow,bttvb薑片....10gwww3.tvboxnow.com0 S% O( p9 Y4 V5 y
胡蘿蔔片....10g
% D8 [) i0 O* `8 y0 I! q/ i, q, z- E公仔箱論壇蔥....1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ ]# p# F2 {6 g
辣椒....1根
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6 z; @! W/ M6 j1 R; C" P& Q$ l公仔箱論壇
6 `/ [6 e9 f4 P# G$ L/ O3 e# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
5 E5 P* Y+ g: I1 _: P3 l2 k5 g公仔箱論壇A.玉米粉....8g
+ P% S" v1 Q' n* Cwww3.tvboxnow.com 小蘇打粉....1g
0 d* ?4 y3 }1 `* ?3 ~% z) ~' `tvb now,tvbnow,bttvb 嫩精....2g公仔箱論壇( `" ]3 G# G u" _! T* C$ u' Z! _. m8 |
米酒....2㏄
7 t* i% |! T% h& ]: Q: m4 M2 W! y) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油....8㏄tvb now,tvbnow,bttvb% J. ~( o! l! [% R/ V1 [; U: e
水....30㏄
; F% ^! q' D, Ltvb now,tvbnow,bttvb 蛋液....15g
3 e9 I: {, ^& eB.雞粉....1g
' Q- Z- f$ H `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蠔油....15g
$ S }& y2 x' ^ 醬油....5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z$ f, j$ e D6 Z# p/ k7 _3 U
糖....2g1 B$ n+ K# r5 o0 j4 i
水....50㏄
5 ?" w# ^4 H6 U8 E& V+ pwww3.tvboxnow.comC.太白粉水....5㏄www3.tvboxnow.com& [! E& H o/ m4 ]1 T2 P" o( T
香油....5㏄
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: D- c6 a) U/ F# k `( v作法' c6 Y6 h7 [: }
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
1 x6 r, [5 ?2 u$ k: g- @; zwww3.tvboxnow.com2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
5 J/ X4 [& f' T& b# x3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
4 u* V# k3 G H" O4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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