炸雞翅
! U5 U8 Y$ M) Y+ v4 m, |0 V$ stvb now,tvbnow,bttvb' Z1 Q) P, X; o, o. `: w
7 W- ^: }: I' }' L' [0 b1 l- z7 a& itvb now,tvbnow,bttvb材料
5 G# P( D: e' [公仔箱論壇雞翅 8隻
3 v+ l+ @1 Q3 I1 |/ R& Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: S K, n3 ~' V: @# I
調味料
" d. o6 p, ?8 tA.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c9 ]& {3 |* C R/ v" t& r
雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g( { ^! S% z( D1 E, m l3 p
糖.... 5g
% n* a# }1 z8 h" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五香粉.... 1g公仔箱論壇, Y! x' C+ ~$ p$ G7 [2 s B
香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^1 N: o; R% y7 n% e
楜椒粉.... 3g
- }) r9 N S+ \, ewww3.tvboxnow.com 醬油.... 5g" ]+ p( I2 T. p0 D/ c0 d
米酒.... 5㏄
& }$ U% R9 _# J; m 蛋液.... 15g1 x* a/ Q. f$ ^0 R6 Q" L
太白粉.... 15g
2 Q9 Y# J, Q! A" }1 t( m( z. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80gwww3.tvboxnow.com& ?1 P+ _; L, {. q
地瓜粉.... 100g
; E/ o8 `7 ~+ [) F
2 S2 Z, E* G' v/ Y8 u4 m; X( t! D作法tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 z' S, @ R+ l1 C9 {
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
+ u1 A. g7 q2 m0 g' _" k; Rtvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
/ Z5 ~$ }! b A2 I- S. H) jtvb now,tvbnow,bttvb3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
3 w s D1 P* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
$ x8 t. U- X0 C公仔箱論壇+ d4 \- w h6 d: b* u- E
炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb, D7 S& m5 V9 ]% }
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
| 