炸雞翅
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材料
3 _5 I& g, c5 H5 ?) \% Pwww3.tvboxnow.com雞翅 8隻
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6 E6 X- V4 A$ h. f3 U公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \ N% D$ W o
A.鹽.... 1gwww3.tvboxnow.com, F' o0 P; t" o' r$ C h% y0 {
雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb) J( ~, H X- m, I) _' L' k
糖.... 5g
. S: O5 j/ f$ Q; z+ U$ cwww3.tvboxnow.com 五香粉.... 1g
8 n3 d. C/ N0 I9 e' Swww3.tvboxnow.com 香蒜粉.... 2g
% C1 J v7 c( _8 xtvb now,tvbnow,bttvb 楜椒粉.... 3g
8 K3 U! h# L1 S, h; O2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o2 m: V! B- m' ~3 S0 Z
米酒.... 5㏄
B, R+ ~5 P/ `' @3 g- xwww3.tvboxnow.com 蛋液.... 15g公仔箱論壇1 L; U* w- A) p, `% |8 r- E& |
太白粉.... 15g
+ W) N8 D. A5 Z, ?+ \* A5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) B) U$ ?1 j; u0 O% A7 Z
地瓜粉.... 100g公仔箱論壇2 A0 d4 L1 K3 D* Y! d2 Q0 h$ h
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作法
6 j+ {! k2 q9 k. z; `tvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
8 A. M3 l. x! ^0 V. I公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。www3.tvboxnow.com' m Y2 |6 s: b- K& |; y$ K6 `4 Q/ t o
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
( M; L6 J2 D |: L3 j% p2 i% Ttvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
2 Y b6 z W4 I. r5 R1 y一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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