炸魚柳片
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' F& u5 p4 \/ \www3.tvboxnow.com材料公仔箱論壇. q, d6 A# F+ V! _3 ]$ {. x
鯛魚肉....180g
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1 |+ B* E! b6 K/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
G5 K# j3 R: `0 \0 E, I9 [! H公仔箱論壇A.玉米粉....15g
5 _8 y. s4 C. B 雞粉....2g
# ~4 r0 r5 ]) e 胡椒粉....1g
8 t6 y! t5 _8 I3 E- t5 s7 | _/ Owww3.tvboxnow.com 糖....2gwww3.tvboxnow.com! B/ m- }0 L0 B! \9 z
鹽....1g
+ X9 b' e9 B5 p( F0 b0 iwww3.tvboxnow.com 香油....5㏄/ X7 f8 ~4 G1 H6 s: y* W+ T- j- l; E
蛋白....15gwww3.tvboxnow.com8 |% l: Y; a6 G3 l/ {
米酒....5㏄
$ W' q8 x) a8 n0 ~5 t7 A公仔箱論壇 水....5㏄
# [' O( }" m: N; c7 M& ^B.脆酥粉....100g
z1 A' R, Q- J) y1 w公仔箱論壇 水....110㏄
8 H2 U6 n" B4 N" K6 j$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許公仔箱論壇+ P- S: g9 z$ V3 H/ Y8 i% Q
4 @! E3 K5 D6 E9 Q8 A6 c公仔箱論壇作法
4 i) V. n. b8 I% Nwww3.tvboxnow.com1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F3 S; X R. l8 N
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。www3.tvboxnow.com/ J0 d8 e' n1 E
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
8 V2 ~: Z3 t1 l& |" r( M2 [& j4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇6 o" z! m `* j* z
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炸粉補給站
6 _* C2 n- I; ^2 Y- Ewww3.tvboxnow.com使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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