材料 - F3 a; }5 P- G1 w; u _7 K
www3.tvboxnow.com9 f9 n" _% b' ]9 I9 o5 k
雞蛋 3粒公仔箱論壇$ ~0 f( o& p( r. m J
雞高湯 2杯公仔箱論壇% N/ K0 \ G! f! t
紅蘿蔔絲
: i* \$ l; j- @ g! L A青蔥丁 少許# x" i5 B m/ _ V, v
鮮蝦 4隻
: G1 i3 r3 y0 t: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蛤蜊 3個www3.tvboxnow.com. I8 K4 i4 |4 A7 R. ~
生香菇 1朵
1 G y. ]) s$ |7 T! dtvb now,tvbnow,bttvb
2 }7 m# z0 G/ M; Z公仔箱論壇
! R4 d, {0 i0 u$ k" [調味料
2 ?/ f* ^1 |0 G+ C7 |! }" c( ~8 u2 qtvb now,tvbnow,bttvb
# S. y0 u6 [" i+ n# Gwww3.tvboxnow.com鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N6 ^5 {( V6 B" y/ ~( d& @0 Q1 D0 [0 \
白胡椒 適量
( x8 j0 d# i( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d$ {8 l9 u- ]- a, o: s
tvb now,tvbnow,bttvb# l p+ Y3 N7 u
做法 tvb now,tvbnow,bttvb# h4 y* m. F* B+ c( s
4 a8 r) L& ^' S+ o+ `5 ewww3.tvboxnow.com1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
6 s h( F) ]' m% L3 ?) n2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
9 ]' Y0 F! n+ |" R- Z& W3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
$ V2 S9 e& J% c1 q5 A; awww3.tvboxnow.com4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y8 j; D8 |& C, L
公仔箱論壇" D0 d# ~7 |8 i M# V
tvb now,tvbnow,bttvb: ^0 `) K4 i- p6 C
食物與營養 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c& ~) w _5 O% I" Z
1 _1 j1 q2 N' z5 A' o {! t3 }
熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
- U9 l# W2 y+ {公仔箱論壇
7 d: n) ~8 G6 btvb now,tvbnow,bttvb
3 `* F' G: H' Mwww3.tvboxnow.com原味烹調祕訣
; v# h5 M. V6 Nwww3.tvboxnow.com
0 }+ M$ A, h6 I# C$ o! V* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
| 