材料 8 N' |- {# L4 M9 z
( }! D) B$ G* K7 u& K) Jwww3.tvboxnow.com雞蛋 3粒www3.tvboxnow.com- {8 U, p( e( q3 C) C. D
雞高湯 2杯tvb now,tvbnow,bttvb, b. j8 Z( U( z2 O9 S7 A
紅蘿蔔絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I' ^9 u' l; |: P, b6 |
青蔥丁 少許: c1 N" C5 S$ N& _1 j0 K; ^2 ^0 }8 `3 D
鮮蝦 4隻0 W6 t% I5 p. f! j5 {9 u
大蛤蜊 3個$ `8 _5 ?1 u o1 Q- S3 y2 ]
生香菇 1朵
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/ O9 W) @: B A$ S$ u& s+ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t+ w" c9 a" S" i; z8 i3 @
調味料 3 F4 e: ^% M+ V$ A* a
$ _, X( P- |, bwww3.tvboxnow.com鹽 少許
* j( ~1 E3 M) v' }+ J4 h白胡椒 適量 www3.tvboxnow.com& c; U8 W3 D) D9 z, R& P
5 ?9 g: {) ?2 h* v2 g
7 R6 s2 i h- Z# Xtvb now,tvbnow,bttvb做法 www3.tvboxnow.com( J1 z6 Y* f! X
0 b- \4 h& X, `# ] [6 X! S1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。; u5 S) V3 F5 }+ ?: N
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
4 c( O# q" Z6 V9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 S7 J% ?: L! I: B
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 公仔箱論壇8 B+ _9 u9 E5 }: A `
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8 J' k! N! O& |7 Q+ a+ [4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物與營養 x3 ~, R7 W0 H
- _3 q$ E; H6 V m2 B1 S4 Qtvb now,tvbnow,bttvb 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 www3.tvboxnow.com D z& C2 h/ ~& G0 F# K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q3 |$ ^$ I" O* r+ M
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原味烹調祕訣 www3.tvboxnow.com+ g3 F7 O4 F( ^( o- {5 G
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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