本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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Q. ^2 ]6 e4 i5 i9 D2 Q7 w公仔箱論壇食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。; r1 S* b& |# D1 j! c G) _+ v7 J
# i) Y8 K3 v1 x$ M8 o$ \www3.tvboxnow.com安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。; s4 u5 p# M! X& Z4 H/ v% X
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇2 y, u* x& x2 e$ r5 `* ^
) @/ W! X! w! m$ d公仔箱論壇在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E! U% D$ K; e+ E3 R% O
, X G* ?; J( p# I$ i$ I7 q- r. i% ytvb now,tvbnow,bttvb一晚賣逾600條薄餅
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# k# Y, b0 w9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇7 Z& n9 ~& w, D8 r, b& E
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。0 ^/ I' p+ h$ t" w6 F/ Q% D
; e+ n ?. D4 Z於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T, [) y- e# [& d3 f- ]
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇( r0 p9 }" P1 k3 K- u8 ^3 `
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。9 \+ S. {9 S) E4 D
) i. J: @. S& d7 k" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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- h+ k( I9 m. v4 ?0 p$ Z# u2 y5 n/ r為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”8 z4 V: W ?# d* r) V$ ~; C5 V
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
8 F2 H( y x3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, W& `" s7 @; h4 `( r! A; {8 x
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvb now,tvbnow,bttvb7 k! E/ n: d+ f& E4 C: j
' p& h4 y$ ?9 ` U9 [* w安娜薄餅哪裡找？
( t# N3 {0 Z( y2 m. j t) s1 wtvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市
8 Z* I4 j# D6 @* I" G( qtvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；
+ M, U5 Y( e6 S- M週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
( J% v% D5 V* V9 k. E7 K週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市tvb now,tvbnow,bttvb2 n+ U K* {- Y5 ~! G: y% q6 D
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
4 F/ N! S& \; q8 v+ J1 R' q# twww3.tvboxnow.com週三與週五休息
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店家Profile
3 k1 L3 p; ]" W3 I主打：創意薄餅
1 Z* h6 H# e* c- d" K特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康www3.tvboxnow.com E. R6 p9 H) v
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
8 ^3 n8 I& `; ] m) i, r" `歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
+ |# q0 V9 K$ W8 V3 ~www3.tvboxnow.com價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
6 Z6 Q4 U [; y停車位：視夜市與早市的地點而定
) ~$ T! l$ O' R9 o; q; b5 w公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅公仔箱論壇8 x7 R# C4 S0 @/ {3 R# a9 W: C
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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