本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb- v( b: C: X% f9 J/ r/ O
' j9 ?; ` r2 Q9 Q9 P; y
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
$ f7 q1 Q: C5 _! X0 S* b. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y4 w2 |( ?2 i# L; B7 T) k; R
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。* L3 s4 x( u9 t& {4 p
3 X3 T1 d( T: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
* l5 F- A. H9 [! L- K( g: @' }( D" Q
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
7 y2 V- @) o. w7 T) v% m
1 \ w. {8 z: J公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇4 q Z7 z1 W, }2 R. v9 f
& f( b1 F) b: U: g+ w' g8 ?5 e% |
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
$ ?$ {! ^; `9 n( \+ Ywww3.tvboxnow.com
1 {4 Y; f8 V" o% N一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
" r" _$ F( H* S1 x" @1 \! Ftvb now,tvbnow,bttvb
% ^+ S" `6 ^1 M5 x* [: O6 X- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
! Q/ Y" ^; M: z6 F% U0 Cwww3.tvboxnow.com
- ]& u2 s" C) g% P2 F" Z為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 J f1 l# C! Q, G6 w
/ m$ H8 b: |" W5 e l
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。: {2 y# g6 ]) v6 f0 J
0 `; h8 [7 Z. t2 e: v5 h" S# p. O. }
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
4 O/ l* z- x$ w6 C2 v- K5 C1 J, I. b公仔箱論壇
4 w; p& q! p, kwww3.tvboxnow.com為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb X: \" q2 A+ G B
) i: O% d8 d0 N* C) i9 G+ m. W/ Bwww3.tvboxnow.com於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。公仔箱論壇! l4 K1 x2 a" U: |/ X
# ~6 q6 s. v# I要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
0 Z" [) A/ z6 V, D+ Owww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N% S) T; R2 I2 l0 ` e
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
+ t( }% t- X2 M, g* A/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I7 R' v$ S% g7 K4 U* `安娜薄餅哪裡找？
- S7 D3 p6 n# ^# `6 s& a" ^. _0 d週一：八打靈再也SS2夜市
3 V* |# _2 [8 v- Q) ]www3.tvboxnow.com週二：甲洞衛星市早市；
+ C8 q C6 z" m8 o. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四：八打靈再也SS2朝陽夜市tvb now,tvbnow,bttvb" M; |7 j* R2 g4 _8 ^
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
/ t# E6 b6 d$ w# m* K4 Ztvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
9 R+ U! Q8 Q# D週三與週五休息www3.tvboxnow.com% p$ P8 U6 r( C7 O3 u6 b" L2 U
' J7 [" a; \: N6 q- itvb now,tvbnow,bttvb店家Profile
8 m$ k$ J" i1 c主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb) ^( U, C, f) j
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
9 U3 k9 ^$ _6 ~$ ?& Dtvb now,tvbnow,bttvb薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s" ?* t0 \! A
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
0 I* F# L, g' G( u5 L3 t7 L6 F, d) Vtvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
3 y. g1 G$ B* j. ^% J停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb$ K+ F' M( @) I" f1 S
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |- L& L/ g4 p
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 