特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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用料" c3 i) j: W4 w. C$ [& Q" ?
蝦仁 100g9 ?4 b! Z$ _. H, M6 a& o
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雞蛋清 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r. C4 q/ ?" }5 p& ]9 O
& ?/ @; c9 f& z公仔箱論壇 澱粉 2湯匙(30g)tvb now,tvbnow,bttvb$ W* L7 d: h( v; I
公仔箱論壇) x5 q' S) W$ J
番茄醬 50g公仔箱論壇: f% X3 O6 v4 J4 a
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白砂糖 15g
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色拉油 50g
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鹽 6g
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1 A- @# c2 L: `: y5 y. M1 t 剩米飯 200g
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* O* B8 G! ~9 I* a6 X( p9 n' b 豌豆 20g公仔箱論壇9 v, b" Z$ z* p4 B+ U0 Z
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姜片 1片tvb now,tvbnow,bttvb" }" @. R/ `; P! Q8 k& ?* }
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做法
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8 l8 h3 P5 w. j* a$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。$ o; X. C, j' n1 O3 p
7 E( I3 Q7 X+ W K( _www3.tvboxnow.com 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。8 q; V( t9 t6 B6 }
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。tvb now,tvbnow,bttvb# q) D6 ~( e! s7 q
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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