特色
( e- @1 M& H" ?& m( D2 d5 c 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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) V9 q% D$ B! C$ d1 i7 S公仔箱論壇 用料4 T' c4 z8 O6 L
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g公仔箱論壇+ M. i4 V8 ]5 V2 F4 ^
5 R8 J6 B) [4 f4 v 調料：
% P1 J( n/ I' c+ o- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml% ~9 H# Y0 y T( U$ d+ M
6 l {$ B J1 T6 V2 @: X" W' ?4 ? 做法www3.tvboxnow.com/ o& j! Y6 P2 |5 `2 t+ m
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。www3.tvboxnow.com# Q4 r8 q" ?) E4 C9 s
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb5 a1 W% M0 e1 G p- \& K& ?1 B, L
3 c& c0 X6 D, Etvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：鹽要嘗著放
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2 W2 t. G4 {; N% i7 \) E/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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