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材料公仔箱論壇: Q) Z4 ^8 G5 Q: E! R+ S& m3 _) D
中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯
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做法3 p( B, m5 N# p7 Z c, ]
1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。公仔箱論壇. A& V. _3 g/ b# s
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。
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3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]- Z, |* G* W& f0 E
. v# s0 ]! S( c. C; X: f+ `4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。
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/ d s$ \# j3 E( S, A6 K( G3 p5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。公仔箱論壇( w. H8 {/ M# V' `* y5 A. r( E% w
7 G3 l# G+ O: B/ |0 z2 a6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。+ _- @% j! d7 a+ ?
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粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。% I9 ?8 D, T- f; S1 l- P' H
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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