端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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6 F5 ?0 Y2 Q" Htvb now,tvbnow,bttvb美顏花膠黃金糉王$368 V$ G: D, I& }* Y; n5 K
+ s) [$ d8 S. w3 J) R3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t2 z a8 ^9 M, m
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5 _: w- B7 s- u b- U0 [& _1 j1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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* a/ p Q; b2 G0 X1 N3 g2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。公仔箱論壇" q$ Y2 J. d8 S
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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7 Z8 B q# e- S/ \% g% I9 q0 q' Q# u足料糉王四十蚊有找% e7 Y5 c: x6 b/ T! G+ x) b
8 G; }/ ^1 d- I, m+ Y- @; o Ctvb now,tvbnow,bttvb■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。www3.tvboxnow.com# M7 `: x! a6 D7 ], k: O8 x: e
# u* a! V2 }) E) J公仔箱論壇一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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8 F$ U7 y- p8 }- l3 o公仔箱論壇金牌鹹肉糉$160 y( y b4 H, Z' @
/ ?( Z) x8 y5 Q! P: `9 ]最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
5 z; j7 Z, ]( x: x$ o+ j/ ?. Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: x' b9 L4 ]! o/ O/ t
紫嫣紅相思糉$18
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# S) ~5 w8 n/ `( S- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。tvb now,tvbnow,bttvb, L. I* y b7 j1 N: m# X
( z- t& a5 O3 r' T+ d# o五穀十豆健康糉$18# V _) u) R1 W5 |/ w. s( P
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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: ]- ]% s9 r2 ~軟心相思鹼水糉$16
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。tvb now,tvbnow,bttvb" _0 u# E1 ^& T5 E+ H
2 R+ x$ Q \+ z7 D% x0 \, u" cwww3.tvboxnow.com蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃: d. V. R7 r* q0 a* I8 ]
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
8 H0 y' r# R4 c) ?5 O; t' L公仔箱論壇www3.tvboxnow.com" ]. [' L& M! C2 S% c/ N( ^& u
蛋黃鮮肉糉$22
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- p+ A0 b7 z& d; _. T. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 $ I) A4 j; w4 O! `
3 K) `. e3 R0 ^* L+ q紅豆糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m6 x/ O& O1 x$ z, Z- l- p
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 + U/ N% Y4 `# V" N. Y+ l
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豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。公仔箱論壇- I- H' S# ~0 X% H( G
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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