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材料 & h! H# M$ D* i% Y& ]6 M: p
冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升; I C6 ~; v _3 o: i" x) @* e
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調味料
$ M7 K4 `; z! c" ?/ D2 g. }公仔箱論壇淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升
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- ]; S- [% Y; M4 E$ R2 B0 X6 w做法- h7 Q2 M! N+ A( d( a
1.將冬瓜切厚件，海老切粒。tvb now,tvbnow,bttvb# }4 p+ \; W7 H
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2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。www3.tvboxnow.com3 f& H; E* C0 [9 @8 D9 t6 ]& P1 T7 p
: b2 |" S" O4 M* ^2 x' xwww3.tvboxnow.com3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。
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: d+ Y9 m) o7 V# Ktvb now,tvbnow,bttvb5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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