×
返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 海椒蟶子皇

       
  s( m4 L2 ?$ b1 Lwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇9 h5 ^3 }' n8 a% s
材料
( G  N% N2 M4 C5 G9 \. i3 ?4 ktvb now,tvbnow,bttvb醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒1 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量+ q, C! \! b& E  u8 m

5 B* ~" T& F% ^1 Z) |2 Vtvb now,tvbnow,bttvb
' _' O& _( J* I* N+ V) O3 i. b# y5 Y) D# a5 h5 S5 a
做法
: N, A" ^' p" w8 k6 _, m+ ]1.蟶子皇切開將肉取出,再將蟶子肉的肚切開,取出內臟,殼留用,然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。, Q% y& _4 q. p! T0 e4 ^

9 ]7 u, T! Q& W* l  z& |2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟,見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。- \& r- X+ F* x9 g8 A* s
www3.tvboxnow.com' ~2 z8 h$ {: E  p- S/ Y. Y9 I# `
3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後,盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油,再加蒜片及薑片用大火爆香,加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後,放入少許糖、鹽、生抽調味,最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。
7 c( l! O2 S' m4 J; s
! q7 w8 c, @, ]$ [/ D  {www3.tvboxnow.com
/ ^7 u9 A& ^- j& etvb now,tvbnow,bttvb
: I  J" [0 R! [+ I9 b, Z7 lwww3.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb& A5 T) z8 j2 N) b5 D! q' U
挑選蟶子時,可用手指觸碰蟶子頭部,如果蟶子收縮,就表示新鮮。
1 m% W% d- i; [3 K) x+ K0 S7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
返回列表