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材料
X: N3 e! z' b! ]& |tvb now,tvbnow,bttvb濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g6 M: Z$ `) @+ F# F; Q
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: U/ F( r# l7 m: t# _公仔箱論壇做法
+ g4 M3 H+ h j* C7 R) swww3.tvboxnow.com1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。7 e K+ D3 t1 N: S9 X! O! @
7 e2 Y7 k- g) l6 M- d, ]$ iwww3.tvboxnow.com3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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( ~$ c' I% q v4 u% R1 N4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。: b+ t- J! M4 j( z+ P
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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