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材料
: z: w5 ^! v$ ]& `. Z3 k公仔箱論壇上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量) S5 r/ V9 V1 t# M
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做法! k- X0 N% J8 G! G4 h' T% h4 q! V% ~
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。# N) {% y$ ?, E+ h/ ?1 l
2 b1 i# f1 M+ e! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z8 ?5 Y$ v8 D$ G
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。www3.tvboxnow.com) F$ L1 `& t6 P' ~3 _! a
- ]$ J x/ T* F5 B; X$ b- u4 uwww3.tvboxnow.com4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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