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材料
! M! B; W7 _- x- {" \8 l) {% P金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量8 f: C4 y' ]0 s
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做法公仔箱論壇. C7 I+ W% Q }# c$ Q: u1 @; E
1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。
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2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K8 C5 x! k7 Q+ f6 h7 I
f. |7 \, g6 C& f8 _3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。
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4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。
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" {8 V( u' t4 N+ A7 \0 q5 f/ p8 C公仔箱論壇5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 X6 M: u' h, y: M* J7 S; e, {' u4 z7 Q
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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