[中式食譜] 银映凤凰汤

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银映凤凰汤

　　银映凤凰汤公仔箱論壇) M) g0 c& v3 c5 W
　　准备时间：4小时
5 u5 D4 J4 g* A4 I　　制作时间：4分钟! k0 U$ b* o- ^4 `* ^5 ^; ^
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
* P. a. M* A6 X1 r% B　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gwww3.tvboxnow.com) w3 f! Y) Y) c9 t7 D
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；( O" a* T3 e4 K" o( Z) x
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B* i7 D+ [  N, i4 w
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；公仔箱論壇+ w. E5 ~7 J' K2 t: j
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb. j# ]. M: [( j3 @% p1 r
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
* w' z% F$ X% `) R, H8 z* Z* u2 ewww3.tvboxnow.com　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。