[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤公仔箱論壇/ o5 z  ?3 f( Q& n0 s! r# n
　　准备时间：4小时$ X9 I3 ~/ R# r, s# f
　　制作时间：4分钟
4 ^/ }7 s" E  J$ k" y公仔箱論壇　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f$ R7 ~1 V) L/ H+ ^0 X
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
# M3 a0 d6 S) i9 e8 M0 B* Dwww3.tvboxnow.com　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；, q2 l; W' l$ S; S5 z: R
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
+ m9 V% O' L' h3 o: k/ [3 |　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；公仔箱論壇7 r+ h& L8 Q7 c# e% F& I
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。公仔箱論壇6 F7 @; k/ d7 o0 _! I3 T
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
7 i9 ?7 w0 Q2 h2 j& z, m　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。