[中式食譜] 素裹鹅肝汤

咖啡愛奶茶

素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤* T% P6 b" R0 D# X8 b
　　准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F3 T9 g  D4 _/ w+ g" G
　　制作时间：40分钟
+ {& j) @; a' v  q" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主料：法国鹅肝20gwww3.tvboxnow.com2 U! }; x* C% x+ h+ M& \# B+ x! F2 m* c
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
4 o4 {3 x, {% `; a( I0 u- dwww3.tvboxnow.com　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
% A. j$ u: A1 B% P7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；公仔箱論壇; u* g9 u. _  P1 m, T
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇9 V+ ~2 R7 a# z, R% x) G. S
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
* i- B& ]. c1 r% D6 F. I# \　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。