[中式食譜] 素裹鹅肝汤

咖啡愛奶茶

素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
  [7 Q# |8 h5 G* ]" f+ Q$ e公仔箱論壇　　准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }* E' x3 i* i/ d& ~$ c
　　制作时间：40分钟
- y& V4 g$ s8 B1 L, m8 S　　主料：法国鹅肝20g
; I' Q& d/ o) x. n3 u* d' Z& vtvb now,tvbnow,bttvb　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gwww3.tvboxnow.com) v6 h8 a8 r- ^- g; T9 {
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
' S" h# k, _0 o* k; V" w公仔箱論壇　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
7 M" T0 e, l4 \# U3 K$ T公仔箱論壇　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。; Y0 L. A- \& |
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。公仔箱論壇0 t% j# k" K. V- L* F: m
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。