[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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材料& Q/ t  w8 g+ t) G5 @: E0 M( l
當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 ]- S5 C$ m. L% u- F% B
1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。tvb now,tvbnow,bttvb0 I6 E" }: W, c% |3 V
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2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。6 m7 N$ m6 `- y8 R
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3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。公仔箱論壇! d$ o' |: E1 p5 J% V
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。