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+ y/ V/ d. Q. n' H% u6 W% Ywww3.tvboxnow.com材料︰
: r+ G% Z! }5 S: [公仔箱論壇糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許) l/ t% q( V) T. m
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+ {* \ R# R/ l' l3 v. h, W/ Owww3.tvboxnow.com做法：7 J2 G$ B5 D- ?- u& x6 z8 a
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
3 y4 ]8 ^+ N1 I7 Z1 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R; I8 v9 k. k& N1 M: b, N
3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。7 d5 E7 h5 C4 _
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4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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& H# a& S$ T$ \3 Q# b+ e公仔箱論壇5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。公仔箱論壇: A& F; A2 x b
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。公仔箱論壇" V) ~) K: w2 ^8 j
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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+ U% B! ?+ f! |tvb now,tvbnow,bttvb9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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* ], D* F9 X/ v( h$ K; ]公仔箱論壇食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。: Y" ^$ n$ O9 h, H# j i
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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