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. \; g4 @5 w" l' B% H4 t# c材料6 l, K7 l1 K5 h& Y8 z: d
忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克 tvb now,tvbnow,bttvb. Y) W# N( |* S: ~) r4 Q
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餅底3 S. V& ]7 M( @+ s
椰子餅 150克、軟牛油 65克www3.tvboxnow.com0 C r3 s& H, R
4 Q, n" u+ d- Ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾1 X1 k: e, J; a) k
椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量公仔箱論壇3 Q& Y% r$ v3 A5 w3 U6 G
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做法3 J/ Q4 i/ \' _
1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。
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. ?/ n% [1 }9 ]2 O2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。. x5 ]6 b/ S4 O: T0 j
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3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。
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4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。
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& K2 ]6 r5 e2 O) e; R5 e: F公仔箱論壇5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。
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6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。1 l" ~/ Y% X( d. F( O6 t
: ~6 w* S8 x' o2 ^www3.tvboxnow.com7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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