如何做出滑嫩可口的蛋
' K6 j5 o, y, Z& {! {www3.tvboxnow.com先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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5 A/ Z2 T3 T8 u, ~* a4 }$ b" ytvb now,tvbnow,bttvb﹡炒花生
4 O9 p7 @/ L6 h/ q; R9 w& \0 _tvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 9 U1 I5 O! W% d/ `
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﹡切洋葱不流泪
# L, \* u8 A3 W j; X/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
& ]! M, m" }, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ www3.tvboxnow.com- }# [, V1 D% ~* A [
﹡回锅油清清如水？
0 I7 p' h& k! n, I& J公仔箱論壇烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
5 O, S) A$ h% O& j% X+ Itvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S4 C! P) c$ d6 g
﹡海带如何可口好吃？
4 i& o% c6 P# v1 s1 _" L; K3 d海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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) x: M; k7 N! |: s) W﹡如何使牛肉变得较嫩？
2 l) V* g$ \* i9 r7 |; r将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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) ^" \8 _) D& |4 o0 q/ |5 m& awww3.tvboxnow.com﹡如何让蛤蜊吐沙？ www3.tvboxnow.com4 a. C- p& K G8 I. C! _
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
8 n; j* c/ V# f! k H公仔箱論壇________________________________________ www3.tvboxnow.com& B& O: E7 ^- r# s# G) P
﹡煮稠粥又不黏锅
. h/ o* f9 [0 V0 h% q公仔箱論壇洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ tvb now,tvbnow,bttvb6 D- M: I) H9 l/ m) q
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 tvb now,tvbnow,bttvb! i3 P! x) ~4 ^+ P' d
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x& w$ [1 S! k% H- { }
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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4 q5 C* Q3 @. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炸鱼
/ u/ f5 P# e2 W3 ktvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 tvb now,tvbnow,bttvb) n; N) Z- M: R6 j
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/ O) ]# i5 F0 g. I. Q6 p# z/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡生鱼片
: Q, t" S, z7 J( ~, D" u8 k1 l4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 0 q! |& g g5 q/ R) ^
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 tvb now,tvbnow,bttvb' i% F- t$ w& F1 X d
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
' ^- g+ ?* |7 o. K* ^3 [; d第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
3 n, }2 P4 ?' u7 W4 d. T. U第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 www3.tvboxnow.com+ d, d4 O% T7 v9 [: _0 @1 S
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" N+ Z9 |+ _- ?2 t公仔箱論壇﹡煎鱼不沾锅
* R8 C) e2 {0 K6 z( j& a0 M7 E公仔箱論壇锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 www3.tvboxnow.com( ~1 j- H9 [% ~+ s0 n
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
4 s. e" ^; }/ m' k1 D8 n, ]/ S- o- btvb now,tvbnow,bttvb就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 www3.tvboxnow.com" S; E. F( A0 r4 S0 X. E
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9 @, a/ j6 e6 p; |tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白米饭香又Q
+ M, B. u3 Y2 ^9 Q公仔箱論壇把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
" k. }/ V' \: ?0 ?% x, K+ L5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
; }1 i9 ~. X& ]% t4 E﹡如何使白饭不沾锅
2 \1 Q6 i) F" H9 b8 X$ z6 A只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 9 p4 h3 m X8 y
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﹡如何保存绞肉
7 T) w0 L- a( J2 ^* p- H' Q公仔箱論壇把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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0 Z) y& _/ c; i0 L6 q$ Xwww3.tvboxnow.com﹡熬排骨头汤要加醋
. P, l* M0 L3 qtvb now,tvbnow,bttvb熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L0 }; K$ z- x( b6 U
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" G' L3 g. O% \6 w4 h9 Y ?
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$ r) h R. p) A" `, Nwww3.tvboxnow.com﹡如何把蕃茄皮去掉
# {& Q8 a7 D$ u9 Z& A( e公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 公仔箱論壇& i8 L& E1 z. q/ D/ I$ o5 F' g' P
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
3 a+ n3 v: j; p1 U把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ B8 y! }3 U5 e& g4 H4 W# t
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
$ u2 u( Q# i. f, e9 P3 @" ]. s/ w# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d. V$ q& x' D: V
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 a; t" T S9 a
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
+ ~8 G3 E& B" [将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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