如何做出滑嫩可口的蛋
J* u' Z0 ^& c ~% h% M先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 www3.tvboxnow.com' e7 R: t* s9 {+ V
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb/ \" J6 _0 N: ]% X" o
﹡炒花生 公仔箱論壇5 k5 n4 t6 }" y a
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb+ `( y& s% }& M& }2 n
________________________________________ 3 w3 X5 t3 q9 E4 q
﹡切洋葱不流泪 ( ?. X' i/ E. o9 b- |9 k7 x
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
* _- r. s# ]- f5 W________________________________________ * y5 [' N# ]4 [1 v
﹡回锅油清清如水？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) R. t0 V5 o0 z. q" ]: c1 d/ p6 Q
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 www3.tvboxnow.com0 ]7 H! E% v. {. j
________________________________________
$ ?1 _5 i6 N1 @! e* a% ?www3.tvboxnow.com﹡海带如何可口好吃？ 公仔箱論壇1 s( n) C' W& \
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
; \+ |/ ~- t) [9 u________________________________________
0 E) `: q) z* H公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩？
. O# D2 `0 F5 x* R将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
' O) y! f @3 `. awww3.tvboxnow.com________________________________________
# s( y: q+ Y) n# G5 t: q* I" awww3.tvboxnow.com﹡如何让蛤蜊吐沙？ / F0 y0 ?; |! N, ?& p
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 www3.tvboxnow.com8 \1 J' S4 `" t0 E: K8 M& D
________________________________________ 6 B8 W+ O/ c8 v' }5 J) a" j3 u5 e& N
﹡煮稠粥又不黏锅
7 y4 f F8 h- }! W9 t3 Mtvb now,tvbnow,bttvb洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
1 x8 {7 E1 R p5 {公仔箱論壇________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb# n* P4 w4 P. n! }5 C
﹡买回来的水果不够熟？
* O: n1 N& A0 V0 C3 N4 W$ i2 O" e公仔箱論壇将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 ; I( g" _& h& o+ ^$ p6 D
________________________________________ ) ^) K, [+ J% R4 Z, Y2 \2 c
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
\4 n: R8 z. Swww3.tvboxnow.com将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 公仔箱論壇" O \; I+ ]; o
________________________________________
$ H' ~7 z5 f4 \0 P' f8 Kwww3.tvboxnow.com﹡炸鱼 www3.tvboxnow.com3 U `: e9 d; r
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
8 j& I% B* @; e- v公仔箱論壇________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 F" J4 w* ^$ i$ g
﹡生鱼片
- ]) F. U) b# M7 \公仔箱論壇以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
) S: Z6 k! }2 ?) _tvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x. c. z9 ? E1 @* N0 G: v
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
6 i, K2 ~& z. }. k1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 公仔箱論壇 d" E8 C* ]6 Z) C+ n9 Y+ ]
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W) N2 A1 z7 _/ s- f4 f
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 www3.tvboxnow.com' g( A0 J/ C$ C- F4 C
________________________________________ ! @! i k9 ^% `. Q: Y% |
﹡煎鱼不沾锅
4 P0 M( b5 J8 S$ S0 n; C! Nwww3.tvboxnow.com锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 ! G9 P3 v, o( m) Q7 b& c
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 公仔箱論壇* I4 d# L& R. `1 I
________________________________________
3 N, e9 V! `. b9 G* R6 Vtvb now,tvbnow,bttvb﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
+ C9 B) F1 H2 Q) m7 Wtvb now,tvbnow,bttvb就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 www3.tvboxnow.com- b: U: a3 f5 a2 s0 k3 A3 [
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y3 e* ]0 a+ c }& B
﹡如何使白米饭香又Q
/ v8 O$ V/ S% E, j' T4 x3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J$ ^; i k, n- L1 w& T/ q
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s* o0 w" [4 q# t( z
﹡如何使白饭不沾锅 5 `+ E0 t& ]0 [$ t+ I! Q
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
, e# K1 _2 L1 K+ B公仔箱論壇________________________________________ , j1 I. t9 K _; y
﹡如何保存绞肉 tvb now,tvbnow,bttvb3 l* J' o! e! {) H
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O2 ~" F3 ^7 e* m+ w; H, H3 Z
________________________________________ 公仔箱論壇- y! U2 Z6 {! h& V D
﹡熬排骨头汤要加醋
6 h l7 q. d6 X7 y+ J2 M9 {. V+ w( `www3.tvboxnow.com熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
0 G, U7 O+ e ~$ [6 i- Rwww3.tvboxnow.com________________________________________
1 @3 X% Q( p- Y3 ~﹡如何把蕃茄皮去掉
8 t; E8 }, u `4 q8 y! S把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! q8 \( s! h5 p* Z8 a
________________________________________
$ }) I- Y+ X2 `9 T1 |- j﹡如何把蕃茄皮去掉 www3.tvboxnow.com6 j. H* P* Y9 T
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
/ b! x! o9 W C! _& etvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L4 D0 w+ E1 u+ h
﹡虾子如何处理才会脆又Q
5 n2 ~8 W4 X y4 J公仔箱論壇把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( x9 H: T7 R, ]2 ]- w+ N
________________________________________ www3.tvboxnow.com/ K) \# W. A$ y# i A
﹡如何将排骨汁主的入味又香 $ x$ x9 k5 D' r3 J
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
6 T* }1 Q$ D% J# ~1 ]1 ]8 r4 h________________________________________
" z4 [. M/ P2 F! k) Ywww3.tvboxnow.com﹡如何使烫青菜颜色翠绿
( i: h# G5 K8 ^' E在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
" Z( [8 F( Q- a3 G6 C" F3 g1 Hwww3.tvboxnow.com________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m7 H4 T" h% }. S
﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇2 \. O- X8 V* C: P* p$ l6 U0 d" P$ Y
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 