[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

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材料
' ?$ ^2 a3 Q6 }% \茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. s9 R. l0 G! a) s$ F: s

$ g+ D0 G. Y, ]3 z/ c5 \www3.tvboxnow.com西西里汁材料www3.tvboxnow.com4 z7 I- l  p& I" W( a
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
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4 x* A! l' i2 l# i# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 o7 Y! I! B" _$ k0 Z1 e1 i1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u4 C+ t8 V/ A& B& k" f) z4 W
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2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。; P1 Q0 J6 R( |4 z4 ~& O' V$ M5 L
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。公仔箱論壇1 z9 j2 H, Z3 c. Q4 d* G: S5 I5 s
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。www3.tvboxnow.com5 S+ |4 K, M5 T) U+ x  [7 m5 {

! o: C- A3 ~0 @/ g4 d7 r* i) F公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。# |' r( V9 \0 V- w
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6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G, ^7 B' _3 J1 w" |5 \

7 Z7 }! s5 e5 _2 P  V5 |公仔箱論壇豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。0 b  q7 ?* K: `3 V% D) k% o7 ]

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