(1)不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的,以动物尸体或腐殖质为食,它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此,食用前应洗净,蒸熟透后再食用。
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$ W- A# ^2 c" _8 D(2)不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去,在弱酸条件下,细菌会分解蟹体内的氨基酸,产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒;类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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(3)不要乱嚼。吃蟹时www3.tvboxnow.com: [: I, S o' ^# s9 S/ D. \
一要清除蟹胃(在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包);
6 n- g8 B' p8 Y, n6 c二要清除蟹肠(由胃到脐的一条黑线);TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^8 B7 s" d# n5 w
三要清除蟹心(俗称六角板);
4 B O4 z( D( u0 y公仔箱論壇四要清除蟹鳃(即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西)。www3.tvboxnow.com6 X, z1 S; f3 q* b) W0 J7 o3 t
四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb6 H; }% p4 h& z- H1 L# @& }2 a
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(4)不要吃得太多。蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应注意,以免引起腹痛、腹泻。 |