（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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（3）不要乱嚼。吃蟹时公仔箱論壇/ _ E- [, Z5 {% B/ \# ] ]
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
) o( I. @( ^; D/ g$ S# U二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；公仔箱論壇* U; l8 Q) n# ?4 h) q. r
三要清除蟹心（俗称六角板）；
& y4 A1 ]3 b& g1 t9 Dtvb now,tvbnow,bttvb四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。tvb now,tvbnow,bttvb! r z1 i, D- _! R2 w' {) |
四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb% b, L8 V3 S1 J* l! V- S( G
1 z) G2 H) T* h' A9 I- F" ]www3.tvboxnow.com（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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