（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。 [- ?& r# z# Z. v; n8 x, C) {& v
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }! p% g# I6 p% |
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（3）不要乱嚼。吃蟹时公仔箱論壇+ Z& ^1 n& l9 q Y
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；tvb now,tvbnow,bttvb: g* K* e3 G2 U2 O: I b
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；2 P2 E) E+ ] x2 u
三要清除蟹心（俗称六角板）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u8 v! e1 W8 a8 m! K e, `
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
* q. p" d" U, \% }8 J0 ~: p& e0 A公仔箱論壇四除后再食可免引起中毒。
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! T0 Q9 |6 @; D: X; m（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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