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⒈食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌,食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险,而且食物在室温下存放的时间越长,危险性越大。
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6 J; L: `2 w1 x& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。⒉食品特别是家禽、肉类和牛奶等,必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。
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- k( }+ t3 J' R1 r" F! b% ]- Q. Atvb now,tvbnow,bttvb⒊应选择已加工处理过的食品,例如,选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。- G% |( b- ]2 a6 s& Z+ ~
0 k; @& U2 J/ E, v' M1 s" t⒋食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物存放4、5个小时,应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)的条件下保存。儿童食品不宜存放。常见的错误是:把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里,因为食物来不及很快降温、散热。tvb now,tvbnow,bttvb8 v$ m6 y& p1 p" t. K R5 b$ g
3 l/ Q3 l0 [1 D3 _) z1 g⒌存放过的熟食必须重新加热(不低于70℃)后才能食用。
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) p* p* A! r4 {9 i: E⒍不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。两者直接接触可能会造成污染,例如,用同一把刀先后切生肉和熟肉,可能造成污染。
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% P5 R) K& Q+ K5 I8 F9 W公仔箱論壇⒎保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天,下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方;接触食物的衣物应该定期更换,在下次使用前应高温消毒。公仔箱論壇9 u( B5 }: z# i8 O- q+ a
7 Y6 k% G( T K( Y/ i1 gtvb now,tvbnow,bttvb⒏经常洗手。做饭前要把手洗干净,每次做饭间歇的时候都要重新洗手;做饭时,转而做另外一种食品时要洗手,例如,做完了鱼开始做肉的时候,一定要洗手;宠物也可能是传染源。
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⒐不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。最好的办法是用封闭的容器装食物。- ~) h' V4 u6 j* \
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⒑饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑,最好把水烧开,然后在饮用或制成冰块。 |