[甜品] 榴槤慕絲蛋糕

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1 j3 ~8 H  z3 W材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 g1 X$ I! h$ _5 ]. F3 B
消化餅 100克、溶牛油 30克、榴槤肉 200克、魚膠片 3片（冰水浸軟）、忌廉 200毫升、檸檬汁 1湯匙、蛋黃 2隻、牛奶 50毫升、砂糖 40克裝飾料：朱古力片/薄荷葉/藍莓各適量( C. F( i2 @5 J3 b
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做法：www3.tvboxnow.com3 m! m3 v4 U4 t8 V
1.將消化餅打碎成粉粒狀，加溶牛油拌勻，放入模內壓平，再放入焗爐以 180℃焗 5分鐘後取出攤凉。* [0 g, v, U# R3 x( A

% I3 y& P% @1 C+ S' O2.將榴槤肉放在篩上壓爛隔去渣後做成榴槤漿。! g# ~* l. H9 z7 m7 |+ l% @: y

6 a) r6 E1 B7 }9 ]www3.tvboxnow.com3.將牛奶放入煲，以細火加熱至暖，放入魚膠片及砂糖煮至溶，加蛋黃、檸檬汁及（ 2）拌勻。www3.tvboxnow.com( G( v/ V( }( c% j  Z
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4.忌廉拂打至七成硬度，即拉起呈軟峯向下彎，加（ 3）拌勻後入模，放入雪櫃雪 1小時至定形後脫模，放上裝飾料即成。$ j+ {, t8 _& X4 `

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