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豬腳 2隻、葱 8棵（切段）、薑 8片、蒜頭 12粒（拍碎）、八角 3粒、老抽 3湯匙調味料：水 6杯、醬油１ 1/2杯、糖 4湯匙、酒 3湯匙www3.tvboxnow.com" v3 C' Q7 @: r* r, } z! a
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) W9 |5 [1 r& G8 P8 wtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇. {0 H' B7 G/ q9 i8 m5 F& a
1.準備一鑊水，加半份薑片及半份葱段，放入豬腳汆燙至再滾起，撈起放入冰水中浸至冷卻，瀝乾後放入碗，加老抽拌勻上色。
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2.燒熱鑊用中火爆香剩餘薑片、剩餘葱段及蒜頭，放入豬腳煎至金黃色後灒酒。
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3.加入水煮滾，然後撇泡，加入醬油、糖及八角，用大火煮滾，再轉細火燜 2小時 30分鐘即成。 公仔箱論壇 T: @( r3 q. h# |: q# i; v. ]5 J
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發表於 2010-6-28 06:46 AM
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