[中式食譜] 芙蓉黄管

allinhairchung

[原料/调料]
% q* [, t6 q, E猪黄管200克，鸡泥100克，黄瓜皮、火腿、香菇、香菜各适量，鸡蛋清5只，上汤300克，料酒l茶匙，生粉、鸡油各少许。4 }2 _6 T0 z! i6 g! H

$ y$ o8 ~1 H  x; J1 F公仔箱論壇[制作流程]
3 t5 J# o* r2 z4 Z' [7 s①将蛋清打入碗内，加凉上汤、盐、用筷子搅匀，除净浮沫，放锅内用小火蒸熟，成为撥饺財底tvb now,tvbnow,bttvb0 c/ t8 K4 x. C3 t2 |. }0 `
②用清水把猪黄管洗净，放入锅内，煮滚，用小火煮至八成烂捞出，用清水洗过，摘净油筋用竹筷子将其翻过来，用刀均匀地切成蜈蚣形花刀，然后将鸡泥均匀地抹在一部分黄管内。
: ~/ R: J4 R' B% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f" I/ o1 w8 O" N③黄瓜皮、香菇、火腿切成粗丝，分别沾在黄管刀口的翻开处，然后放锅内蒸透取出，截成4厘米长的段，均匀地摆在撥饺財底中间，一部分不抹馅用水灼熟捞出，摆在芙蓉底四周。
/ `5 p6 D- R- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c; n! w. h' l+ H) J. O5 F

/ z7 I3 _, m; r  e) o# ?- _) r④锅内放上汤、盐、料酒，煮滚后撇去浮沫，用生粉水勾芡，浇在原料上，淋上鸡油即可。

carmen_girl

豬黃管繫咩黎嘎?