[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
. X% y& z& O9 X公仔箱論壇煮熟牛腩塊  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a+ Q; U( }/ R9 b2 @4 D+ e' k
白蘿蔔  300公克
" H" W# {& o* u. \& b7 |紅蘿蔔  300公克
+ L; d- {# a# `' k( P老薑  20公克
3 g7 Q. e. A0 z( c$ X公仔箱論壇蒜頭  5瓣
4 [0 F/ ]& p0 j6 D公仔箱論壇牛高湯  1000㏄
( P0 _( ]0 G6 B9 {& T7 b: m砂鍋  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O7 L  G- z# a
【調味料】 2 K5 L/ D$ T$ t4 `" X5 t# k$ P- R
A.柱侯醬  2大匙 www3.tvboxnow.com- [: C2 {; U# L' ], }& g+ X
　米酒  1大匙 www3.tvboxnow.com' `. v/ l* Z0 J
B.蠔油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( A' C) N- J8 F% Z. u7 u7 e
　醬油  1小匙 * q3 A4 O- h' x' D1 l' @8 W( V/ a1 ]
　糖  1小匙   ]% K: C3 z6 I* H/ C1 t. @) d
　鹽  1/2小匙 www3.tvboxnow.com5 l# {6 z2 v+ l* \& @
　酒  1大匙 4 @: \) T% R/ x9 {
C.太白粉  1大匙
( X1 G$ P5 v" O, U' m( C公仔箱論壇　水  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y) ^8 Q2 Z7 ~+ i3 j5 h' `
【做　法】 + n* X: R! n: k9 }2 z0 n1 Y
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
+ f4 r$ V( ~# M  @tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: ?4 _3 ~. x. e) r, k
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。7 [' z  m3 X4 ?) j# L# `8 M8 T

# ^: g% U/ H- i3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
8 ~0 d) V7 K% }. Q6 W# H) }tvb now,tvbnow,bttvb & i* ?$ Y7 y! L! e8 q
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。www3.tvboxnow.com3 s6 f5 V. T4 J

! H1 R. e; n+ _) G4 _www3.tvboxnow.com5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
1 J6 L& b+ j4 X3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 }  w" s( ]# ^8 [6 L- ^: c煮熟牛腩塊 600公克
0 z( r& ?5 l& |2 h: t7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 300公克 公仔箱論壇9 s1 A2 `0 L7 ?4 B, T/ u* r
紅蘿蔔 300公克 www3.tvboxnow.com) z4 C7 t  i" F- E1 z
老薑 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h7 A) o5 I, v, w
蒜頭 5瓣 www3.tvboxnow.com- h$ M; w: j  b( ^$ c
牛高湯 1000㏄ : j- T+ m9 T9 f/ z* c/ V
砂鍋 1個 www3.tvboxnow.com& c, _' \) V  e. q8 i4 N! x  w
【調味料】 www3.tvboxnow.com+ K1 V1 S9 W- k* @4 @
A.柱侯醬 2大匙
1 A  N2 n( U0 Z% E% Uwww3.tvboxnow.com　米酒 1大匙 www3.tvboxnow.com1 O9 m5 ?" F8 F/ A( @6 R, L+ X. l2 E/ `
B.蠔油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m* E' W8 O$ s/ R3 Z9 G
　醬油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j1 R6 z+ |: p# c* u4 [
　糖 1 ...

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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/www3.tvboxnow.com! f; p) y& [0 x, @
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie