[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
8 r4 E2 L( z! h1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟牛腩塊  600公克 公仔箱論壇% A4 F/ C3 t* H
白蘿蔔  300公克 + G! L5 v7 c4 G  L9 R, R( J% s; e: d
紅蘿蔔  300公克 ) Q+ i) u7 |7 H7 Z/ [
老薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. B+ y1 k) F! Q7 s
蒜頭  5瓣 公仔箱論壇  X3 f$ A; Z4 x, f
牛高湯  1000㏄ www3.tvboxnow.com* ?) l7 O; t2 d8 I
砂鍋  1個 6 M5 ]  l) f8 u% A
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }8 {/ Z& G* b
A.柱侯醬  2大匙
( D$ i. [' c# J+ x! T1 N0 L0 Z5 }　米酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r8 g2 f  W. H: A8 C9 J8 K& [
B.蠔油  1小匙 & a* {+ B, _! e" x3 x
　醬油  1小匙   D" w5 g' {2 D, x7 \' r1 R
　糖  1小匙 : V1 i( X+ U  v1 H0 T
　鹽  1/2小匙
' ]6 o" l. Q) M4 N　酒  1大匙
. d* S3 T: e0 ]% o  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.太白粉  1大匙
- D0 K/ ]/ }- Q) H- |% Cwww3.tvboxnow.com　水  2大匙 www3.tvboxnow.com7 K9 @1 z4 U: p' c
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: {& _- H* l6 H5 I3 d
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |+ `, c+ z5 a3 t+ \  B0 y

! y3 B2 T' ~6 O3 D$ M2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?& h2 h# T# e% Q7 ]

: j* \% r7 ^- k+ e3 D7 j" z3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
7 m, y9 ?) A: M: s6 Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- F7 `. |3 Z0 [% Q% [
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。1 P8 p( c0 x3 G3 v) M4 l
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5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 www3.tvboxnow.com- c$ M1 M8 L( |) m* I
【材　料】 : }# R1 Q7 u6 E% e9 \
煮熟牛腩塊 600公克
: _/ o* O% n% U) o" \# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 300公克 / e; \& j" h+ z- N  t  O- }
紅蘿蔔 300公克 2 U/ H; L; b* X6 K& h8 S) `2 F
老薑 20公克
( Z' T$ ^2 G9 N2 r蒜頭 5瓣
, K  r# ]- a( |1 s, n3 vtvb now,tvbnow,bttvb牛高湯 1000㏄
7 L* x5 y7 a% O/ @8 |8 h砂鍋 1個 www3.tvboxnow.com8 q& X8 `# O4 q" a
【調味料】
% R; L2 i2 W" kA.柱侯醬 2大匙
% D% X1 a7 ?) O- s7 J0 r! D　米酒 1大匙 : C& @+ t  i% C- F. g
B.蠔油 1小匙
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: S2 ]* g% W2 i, L1 kwww3.tvboxnow.com　糖 1 ...

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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/www3.tvboxnow.com$ p& h4 z9 j  t& W2 F# ]3 |( m2 G
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie