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材料
: B; S+ p! G2 }5 nwww3.tvboxnow.com高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y' f7 [+ ~% G) [) Q( J" p
& q9 Y$ Z7 }% ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 J: I, R% J M8 C5 r, y- |( G" I
做法公仔箱論壇! `- @3 v$ o# V, g8 K3 Q i9 K
1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。/ Z& e) D6 J* f. r
_3 x& _3 K K0 \8 g公仔箱論壇2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。tvb now,tvbnow,bttvb" S, U) j* B) R8 D* C( ?" Q
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3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。www3.tvboxnow.com% j# L( Z3 E, q7 l4 D
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麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。
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發表於 2010-7-1 06:47 AM
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