[中式食譜] 自製豆漿

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材料
" L; k, z+ _' e% M" ^( ]8 w0 E黃豆 300克、水/糖各適量
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做法 www3.tvboxnow.com1 S1 M1 e' k/ H8 V7 @& |$ a3 }
1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。
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2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。
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6 ~  O2 m; O3 o1 I0 _' ^/ s公仔箱論壇3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。# m* E& u9 v1 J

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煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。
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