银映凤凰汤 准备时间：4小时* B% l% r ]: x
制作时间：4分钟公仔箱論壇9 w) q+ U2 W3 m0 U- V' I) ]5 Z
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
; m& l7 K/ x, Q. N; V8 o! x. k. y 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
* T! f8 E9 B1 B 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb6 A' Z' E( S1 V6 [
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
) H: b6 p l' f' U+ G: e+ Y; d, fwww3.tvboxnow.com 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
4 _) N0 q! B( j+ ^- ewww3.tvboxnow.com 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
, o A, g! D/ ^" w3 R 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
9 I3 i/ v+ T- g0 d* K$ K& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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