[美食介紹] macau经典：澳门葡式蛋挞

咖啡愛奶茶

! K2 A+ z2 y$ p% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x! C6 M' o  t1 w) n$ a
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。公仔箱論壇. Y+ O+ n0 s/ G& z
www3.tvboxnow.com& @6 R) z3 q+ S: x3 o
$ l' [3 ]. Y9 j& B6 H
公仔箱論壇- G" }( ?7 r: |; O' D/ |8 L: [  N
葡式蛋挞的由来www3.tvboxnow.com. L( J! x5 V0 P% D  n! `

3 U; l4 a$ d! N7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。
( Z. u1 Z) z' }- x2 T5 }' E
, ~) {" d: O- x4 h公仔箱論壇www3.tvboxnow.com9 [. s4 @1 ^' ~  Y

4 f9 y5 y8 e! p& g6 Y9 m, t葡式蛋挞的扬名tvb now,tvbnow,bttvb- ~) E  A$ d7 c- C: M' B! i2 q4 D' z) F

8 A& h4 r, b( ^# i. V+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡挞虽然是安特鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。 　　玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。 　　正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。