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2 I- T, U6 R: H& N2 T材料公仔箱論壇2 ^9 y7 L# L4 Q3 ?1 x) v& r
紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量公仔箱論壇; v' K$ R8 Y* W' K
5 j* R4 D+ |; k; Q醃料
/ H( ] }7 P$ q- L8 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量8 A3 s/ u" ^: M5 _* g
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7 t. V6 g7 `! O( n! |0 h" {www3.tvboxnow.com做法
5 f( w7 f e+ t2 ~6 I6 I0 m1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。公仔箱論壇1 O# \1 {9 d, }# |; c; t8 k6 s" y8 S
0 s5 c; B, @% K d" G6 s# [www3.tvboxnow.com2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。5 P, k$ }9 E U
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 0 T1 A* Q5 [& W
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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