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材料www3.tvboxnow.com2 m9 n: I, k9 n) m8 Y4 Z K
細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個
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做法1 \( f4 H( R+ z7 U8 M- r, a8 F# H: m
1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。www3.tvboxnow.com# s N# J3 c1 f4 r3 F( E) D
! @! T9 n6 r9 J2.用小刀在表面四方形。
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4 F9 C+ ^- e# r4 gtvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。
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4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。
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" p8 b$ }/ E1 |公仔箱論壇5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。
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佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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