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1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。公仔箱論壇0 x6 @2 ~1 X; w
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
6 ?3 M" k# `+ L; `5 ?3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
: r$ W+ T* \: I9 F7 H, {www3.tvboxnow.com4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 www3.tvboxnow.com. _. `7 u$ b% k
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1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
" l. a+ T, X, n, j7 P2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
% S8 F& T* x2 _7 L1 a1 b3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
9 B. [( v& p# Z# ^6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( I }' _& F# M1 Q& ~8 Z$ P报道：吴凤美tvb now,tvbnow,bttvb3 }3 _+ A; {* R; ]0 I7 X
摄影：周达万公仔箱論壇6 C9 R2 E( k2 A' a" P/ z, q
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趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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炒硕莪制作繁琐+ g3 j% O0 q; ^, d; R% D( R: e/ _
& J+ Z# P) |) I n$ d c5 Xtvb now,tvbnow,bttvb两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。tvb now,tvbnow,bttvb5 \' r: a( @( |
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“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”tvb now,tvbnow,bttvb& ~- }- m/ [! n4 @
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“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。" N/ R- V! x; h
, l" e; x7 M5 J$ b" f, p) t! h- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”. r. Y2 G2 |8 m0 v. x- V
7 r: f! @* `8 ?% Ktvb now,tvbnow,bttvb猪血面线保温要紧 G2 k+ u5 L- T3 S9 Z
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。tvb now,tvbnow,bttvb+ |- V) X2 W9 T/ t* x: w
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热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
. m$ q2 B2 q/ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y5 D- b# m a& @7 j
朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
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/ l& v ~- X) p0 P+ {周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。tvb now,tvbnow,bttvb) A+ B6 s1 ?! c# x. O$ ?
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据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
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; R4 q/ K C- y9 Q1 K5 g爱玉冰原汁原味
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海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
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8 ]5 f& m7 I4 b# \www3.tvboxnow.com经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。7 f. A8 k, l8 g8 D( E( Q3 R
, a" j# [% M2 p- m* x. J7 h公仔箱論壇这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~& n; E: z9 q! ?: L6 ` i7 k# x
' X! L) z& L2 d, ~公仔箱論壇吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。公仔箱論壇' _, f) o( b4 V; _
# l8 K$ }& j' { ^$ s; y9 t5 i爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
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$ I$ E$ h+ N, N0 ^1 f, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”7 g8 @) B8 Q' L2 ]5 C( |" B: j F
' k; |6 I# r8 mwww3.tvboxnow.com陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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