材料" F- \' P* I% V/ ^' P+ Q% K
肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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做法
3 @0 g- I8 `3 E/ }1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。
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) b+ O5 \6 m; A. Q( _2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。7 T. `& @& X* F2 o6 A. K
_& N2 T) b6 \$ j8 T/ W4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。www3.tvboxnow.com) \: P6 c0 t: Z0 b7 x
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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