[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

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  K7 Y+ I7 o. q9 u: i. }公仔箱論壇材料
' g/ T, b7 ^6 Y% p; }鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙
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) {& K* y$ E3 M! Gwww3.tvboxnow.com做法) Y8 M( Z8 p( F- f, C1 n
1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。
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3 ?7 L1 W9 Y6 \4 W& d8 c公仔箱論壇2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。
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3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。
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新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。