材料www3.tvboxnow.com5 U- h d2 h" V' G! G0 ~ l
硬豆腐 1件（切 1/4吋厚片）、葱 1棵（切幼絲）、蒜頭 1粒（切薄片）、青芒果 1個、糖薑粒（切碎）/魚露各 1/2湯匙、糖 1湯匙、青檸汁 1茶匙、芫荽葉/薄荷葉各 2克、雜菜沙律菜 15克、加州提子乾 1湯匙、生粉適量www3.tvboxnow.com: C8 N& {* P% `! t5 ?
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做法$ b' F6 K5 Y- u, p
1.將豆腐撲上生粉塗勻表面。
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2.中火燒熱鑊下油，放入豆腐煎 3分鐘至金黃色，取出備用。
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$ d: R, Z3 [ H0 h& |& ]) ^4 pwww3.tvboxnow.com3.另原鑊將蒜片爆香取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 F0 t3 F$ p v" ^
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4.將青芒果開半，去核切片。2 B+ r2 w: K7 g3 y
6 s$ i5 |' Q8 Q7 N& Y' f( A' jtvb now,tvbnow,bttvb5.將青檸汁、魚露，糖倒入碗內拌勻，加入蒜片、糖薑粒、提子乾、芫荽葉、薄荷葉、葱絲、芒果拌成汁料，最後加入豆腐拌勻。
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6.將雜菜沙律菜鋪上碟，放上豆腐等材料即成。* N8 ]( s' M, M" b# l- e) N
$ z; }9 O9 y$ N( m7 }8 b豆腐撲上生粉後才煎，可避免出水。
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發表於 2010-7-29 06:44 AM
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