[中式食譜] 梅干燒肉

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【材　 料】
" N# A3 C! |# C+ E公仔箱論壇# F( u5 x7 a: w6 T! l) w
梅乾菜乾 100公克
3 z$ `% L5 B. l5 w2 v. Bwww3.tvboxnow.com豬五花肉 400公克
1 B; Q/ y' m1 Zwww3.tvboxnow.com薑 30公克 2 G1 J6 r0 u5 L
紅辣椒 30公克
: k: R4 s% x& B" W1 ?tvb now,tvbnow,bttvb大蒜仁 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb' L# U( i1 j6 M4 ?, X: H% t! R
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9 |1 p1 C+ M) @, T. O, Rwww3.tvboxnow.com【調 味 料】
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$ ^) b1 `. W  P0 u4 L公仔箱論壇醬油 200㏄ tvb now,tvbnow,bttvb. n( L5 J/ B& s/ c
鮮雞粉 1小匙
0 ^5 b3 w$ F( z5 \www3.tvboxnow.com細砂糖 3大匙
. H7 x& i0 |: f2 R/ R- u1 U' |水 800㏄ * w0 N/ g8 D- J$ q: y
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7 }" o' ?) G% q" v) E: C9 Q0 Bwww3.tvboxnow.com【做　 法】
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1.梅乾菜乾泡水約30分鐘後洗淨，瀝乾水分切小段備用。公仔箱論壇: O2 f* O3 |. ^  w
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2.薑去皮切碎；紅辣椒去蒂及籽切碎；大蒜仁切碎；備用。7 ?0 [0 g3 N+ D

/ t4 ^% w/ X2 F6 o  jtvb now,tvbnow,bttvb3.五花肉洗淨切小塊，放入大碗中加入1大匙份量外的醬油拌勻，放入燒熱至約180℃的熱油中以大火炸至表面微焦後取出瀝乾油分備用。www3.tvboxnow.com, @6 k% t1 Z0 j; w

+ E& v5 h3 L& Z& i% q公仔箱論壇4.將作法3油鍋的油倒出，留少許油繼續燒熱，加入作法2小火爆香，加入五花肉拌勻，再加入所有調味料及梅乾菜乾，煮開後關小火煮約30分鐘，關火後加蓋再燜約20分鐘即可。