[中式食譜] 梅干燒肉

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【材　 料】
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6 x! o3 x8 P, r  T; A梅乾菜乾 100公克 公仔箱論壇* B+ v5 Y) z- O- }* N- i# F
豬五花肉 400公克
: Z, h: V# u# T" z9 X公仔箱論壇薑 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 e! g/ A' Y3 l5 _4 w
紅辣椒 30公克 公仔箱論壇/ {; _" q0 {! |2 K
大蒜仁 40公克 公仔箱論壇, u6 r+ T- `& e5 r* P$ y7 G5 W) k

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【調 味 料】 公仔箱論壇+ Y# k. W; Q: z9 A) R

; v+ D, w0 e; g7 r# x, D* @$ nwww3.tvboxnow.com醬油 200㏄ 公仔箱論壇9 L0 T6 i+ f) v
鮮雞粉 1小匙
( E7 e% z  j; R4 S. H4 g! {, n公仔箱論壇細砂糖 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 y1 u' j  U" f8 F
水 800㏄
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; r6 B9 \. F5 a0 v【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb* Q' r) O" |5 u
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1.梅乾菜乾泡水約30分鐘後洗淨，瀝乾水分切小段備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 \, o1 a3 L3 ?
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2.薑去皮切碎；紅辣椒去蒂及籽切碎；大蒜仁切碎；備用。
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+ ^9 b6 [# ]6 V" E, wtvb now,tvbnow,bttvb3.五花肉洗淨切小塊，放入大碗中加入1大匙份量外的醬油拌勻，放入燒熱至約180℃的熱油中以大火炸至表面微焦後取出瀝乾油分備用。公仔箱論壇+ u6 r& M6 g/ Q0 }" D

( V6 u" S9 \9 I7 X% @$ J4.將作法3油鍋的油倒出，留少許油繼續燒熱，加入作法2小火爆香，加入五花肉拌勻，再加入所有調味料及梅乾菜乾，煮開後關小火煮約30分鐘，關火後加蓋再燜約20分鐘即可。