老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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* C4 b! T5 C4 u# b* c4 d《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb) I/ {4 r- U# ?1 ^$ F8 _
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼 c! M2 C) e% _5 t/ Y" |3 Y
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。www3.tvboxnow.com' ?! e- \& ]6 w# U0 k2 y) L
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb2 j) x3 q* k/ m" i! y- u' c: w
$ i9 }* G( t% G) Z4 C6 v& ?$ B6 f9 k店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
3 y3 ]6 a; h' L( \/ s; N# J, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O+ o/ `* z4 d( p
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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# p" ~% ^% X' T9 n1 @' j公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
4 u6 u. Z. U, r# d; R$ s* B提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
# W+ O- y0 ^* D: V6 x& M+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ f, _) q5 V) ]! \) M
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。+ w+ Y. R! Q v* X2 h- E
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。. `$ G. Y: }5 @$ ]% P5 L& f
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j, }+ a3 ^5 f. p: \
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。$ ~! `. e H' T' o
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
1 ]5 F% ?2 z! {7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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4 @1 ^; V% O4 U, i: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D; x2 m0 c1 f, }: j
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。" Y$ b3 q% i% T% G E8 u
0 z* B. K9 h C9 {) Z4 p年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。8 _, F2 D5 t. j4 i" I* m& n; Z K' G+ \
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。公仔箱論壇% u9 J p/ C: g% S8 Q
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
9 C; T% v3 N8 t) {" {# ~6 Q營業時間：上午7時30分至下午5時。
! X1 C$ O$ L) k1 T週四休息（兩週一次）。tvb now,tvbnow,bttvb) k" j- K9 U% p! O
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb$ R! }0 v7 O: f& n% J7 z- [( A
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。6 i+ {6 o% Q9 l4 R9 N+ e. B
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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3 a# }! ^2 r* l$ n& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。1 E2 b# r W0 P: _) |1 A. x+ _
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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$ Q7 F% i+ c5 B0 C" v; H地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
8 @: l: s/ Q6 j; N營業時間：下午5時至晚上11時30分。
% J3 K0 \+ ]/ z: |) k- \: Q公仔箱論壇每逢週三休息。
% [5 {$ c- D: _4 U價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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( c9 U8 Q# c3 l+ o! e/ R9 \+ Y6 ~5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
9 x O5 q+ Y% W4 K3 u% K4 }擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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2 ]; h7 x) R& ^( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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- G! `/ g6 h# b/ _, W( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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D) v/ e" R* i) G0 Bwww3.tvboxnow.com地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
/ q# K; p, M, b, p6 w營業時間：上午7時至下午2時30分。
/ O. o8 `# e5 J0 V D公仔箱論壇每逢星期一休息。
2 D/ j% R/ z- ~6 A! }/ U價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。tvb now,tvbnow,bttvb# e% A, s! i9 {+ r5 j0 V6 f* C1 J
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$ N" Y8 E R. m+ G- O公仔箱論壇6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧www3.tvboxnow.com8 D% j5 U) b7 _9 G+ w
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
8 B: J4 `' L3 ?1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G' `3 h1 X8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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7 n7 d. y- J! Y* W9 G7 {8 _www3.tvboxnow.com攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。, T% h- m, Z9 r; D* U
; ?1 ]9 S* D G" r2 D: vtvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。www3.tvboxnow.com2 W6 C. i' f/ m
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb/ @/ {8 x. g3 Q( p' P
營業時間：上午7時至下午1時30分。
- ]2 {( m- |' u. z2 {$ r% N% l每逢週四休息。
" Z* I' q1 T% E4 [1 l6 I價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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) q- F8 V4 T- d公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
U8 V0 H+ @/ [8 _9 d! Itvb now,tvbnow,bttvb60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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$ {! z# v. E3 w( A/ ^9 e+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。www3.tvboxnow.com, w, t9 F, |1 T7 c1 F
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。! ^: \2 _% t9 W/ O; f& \/ e. i
營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb# h9 I6 E# v2 Y7 G1 h- B2 J8 {; d6 k, i
週二休息。公仔箱論壇( o! s, W: i( T& a$ q
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。www3.tvboxnow.com' K2 ~( x& ^0 _6 z4 s
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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