懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！tvb now,tvbnow,bttvb- B8 t7 L/ L( h+ K
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大坑的回春飯店www3.tvboxnow.com+ B$ l3 f9 g; X8 M" k0 E( j, e
/ o) b& }& I3 b- ]■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……公仔箱論壇 t+ r. A: B( l3 X9 c& \
, G8 B. M9 G5 L" |tvb now,tvbnow,bttvb當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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過主皇牌炸子雞, ~0 d% v0 h. v3 G# S5 W, B; e/ |
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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( R6 R- ]/ o+ n/ A& Ztvb now,tvbnow,bttvb李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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# k9 j8 O A* W5 i7 l4 \" V2 ctvb now,tvbnow,bttvb平凡原不平凡# g9 X7 P, q6 Z( x# W8 r; L; ?
2 b& H* q" j* T5 j6 V1 T$ \■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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/ V8 z5 y1 p& @4 p! V公仔箱論壇菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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+ [$ J- Z6 Y9 w% {! gtvb now,tvbnow,bttvb■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。公仔箱論壇- |! Q; d; _- _! O
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d5 ^& Z* @" H, l5 F2 f$ U& V
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燒豬燒鵝的時間觀念
+ h& M" M1 F$ T/ P% V1 M$ @1 v% N( Ktvb now,tvbnow,bttvb燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。tvb now,tvbnow,bttvb |' E9 ]: U/ P: Z. m
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4 }% E+ e! _; ]; H$ D! o, E0 r2 Pwww3.tvboxnow.com■潮蓮燒鵝（$298隻）。0 X' e3 u8 _+ V! a! L( S' Z5 Y
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5 a5 i( l: s# j$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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超值老火湯倒貼紅豆沙
! E' f1 {+ z7 {) T是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @) W, I( j/ K: n
i( B( V" N0 l. F: W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g* |3 \* c' n& H
■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！tvb now,tvbnow,bttvb( j: G1 _- s& Q* b
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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阿太的私竇「廚房」www3.tvboxnow.com2 K& z6 J* K2 |
7 g0 K/ ^+ J7 [% C! n. P2 o& L) owww3.tvboxnow.com■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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+ _2 A* L: ?; t0 l+ u1 J後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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樂陶陶飯店tvb now,tvbnow,bttvb. F4 \* T4 w2 u- G9 K* _
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地址：香港大坑浣紗街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D/ E3 C( I) R) B
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1 a" A' l- T! N: b, |公仔箱論壇■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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