黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。
# B/ Q" E) O' f$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' j) Y8 X0 _8 |0 b
一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”
; T- E/ O; Y; r
^* C3 u) G4 J. l5 ^" x公仔箱論壇我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。, m% E( v$ M* {+ Y' u: }5 F6 r$ n
! O; \6 c8 [! W+ k# J公仔箱論壇先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l, k3 ~1 b& P. Q7 x$ l, p
' H* B+ V) ^0 V2 c公仔箱論壇“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”
/ l+ [3 E% u* B( s3 _$ {公仔箱論壇/ r- A7 `) U& c P
打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。
/ G+ Y) Y) b; b' Dwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇, r% R- c/ V0 U. F; m4 E( I
自種自栽四季豆辣椒www3.tvboxnow.com5 P1 S3 d& _8 d- W- a* G5 B; e! s! U' e0 o
黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。
9 ?3 m$ [" v" P" J) N. l6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n$ C. t9 ~& l; ?3 iwww3.tvboxnow.com再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。
1 Q* C# X8 c* E- _1 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' y8 s, Y. X8 E3 n" K3 V
“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”. f1 ]0 U9 e$ r z2 |) V1 v" N8 B
" g/ Z4 D" u+ g' btvb now,tvbnow,bttvb另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。( @* e3 M. ~2 [. \+ Q: t+ [
K- ^8 G1 a( x3 O. ]
“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”www3.tvboxnow.com( F9 K6 A6 D$ m( E4 a
1 ?( t* Z9 c3 V4 M. B' E1 Q公仔箱論壇熱粥翻滾易被燙傷" A0 G8 R, X! q; H4 Q
甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb) l4 R' K9 T ?, N! L5 O4 K W+ V
tvb now,tvbnow,bttvb7 U* ]: D9 Q4 Y. ?2 B5 {1 t) y
“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”
* g& P b( x0 [( g% S! bwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ G. c2 L( E
而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。
* u" g7 V3 N0 n- rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k1 m2 r/ b* v3 Z9 j- _0 Y" c7 C
“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”www3.tvboxnow.com1 ^! i8 [6 I9 e* D k4 M
. x+ x# O, c# p- Gtvb now,tvbnow,bttvb後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。tvb now,tvbnow,bttvb/ C: u' U' q! @# |9 z
1 L( @0 Y8 S2 C2 m$ \“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”
1 Z }1 c6 {1 J0 a! |, E; o. O2 ltvb now,tvbnow,bttvb
. b% t% W' @, I' l公仔箱論壇人氣旺結業 老食客難忘
0 |' W- v5 g, l! G7 y5 L3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。www3.tvboxnow.com9 W: v4 k# G$ a9 S* O
tvb now,tvbnow,bttvb/ j5 j. A. z+ z* r) O& B g
“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”
/ B" n. D9 {2 q/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X* L3 ]7 r) T" Z2 X! ^
黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。公仔箱論壇8 _) Q* W' F4 K/ A# q! y
tvb now,tvbnow,bttvb* V8 z- k% S5 k9 _+ _
“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”
S0 ^* h. I7 ?! R' V gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q1 Q$ G( X8 c9 b) N
113炒粥飯店
) y; k$ z/ p2 A3 M' n+ I* u2 [" zwww3.tvboxnow.com地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.
- J' i9 Y4 u9 ?電話：04-890 1831 / 016-428 9113www3.tvboxnow.com+ E/ J: G1 t5 B( Z/ D8 Y$ {
營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息） |
發表於 2010-8-9 02:04 AM
| 
