材料
w2 K% _. g+ ^" w$ S公仔箱論壇鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條* ]6 d5 D# L5 h$ D+ R8 a5 X
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做法* n; _' ~% R, E% m9 Y$ p; a& a
1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。www3.tvboxnow.com/ k8 n/ v; q+ o; _0 o+ }
/ v, E# N$ Y8 C) c u( e/ m* Ywww3.tvboxnow.com2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。0 L' y( x' I6 s' `- M. h2 T
* M4 [3 ?7 T1 i' H3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。公仔箱論壇% Y0 E4 U9 q& T: j2 x; ~% Y
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4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 公仔箱論壇% ^, Y: m# K1 L, b$ x Y9 K( w
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發表於 2010-8-9 06:45 AM
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發表於 2010-8-9 02:28 PM
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